- 作 者：王胜武主编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7536447930
- 标注页数：129 页
- PDF页数：147 页
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巴国腊味拼盘 1
豆瓣俐子 2
酸辣腰片 3
脆皮肠头 4
干豇豆拌肚丝 5
萝卜干拌肚丝 6
干拌牛肚 7
水豆豉鸭舌 8
泡椒盐水鸭 9
豆瓣鹅肠 10
巴国钵钵兔 11
小米椒拌羊头 12
麻香耗儿鱼 13
巴国辣香蛇 14
巴国素拼 15
葱茸竹荪 16
酱香耳卷 17
鱼香菜心 18
凤衣蕺菜 19
酥炸蚕豆 20
火锅鸡 21
萝卜干炒鸡丝 22
泡椒鸡杂 23
烟笋煮鸡杂 24
野菌烩鸡肾 25
鸡肾鸭血 26
老干妈爆鸭舌 27
盐白菜爆鸭舌 28
碎米鸭舌 29
雪魔芋烧鹅掌 30
巴国风味兔 31
干豇豆芝麻香兔 32
小米椒爆仔兔 33
西芹香辣兔 34
扣肉仔兔 35
干煸兔丝 36
巴国长排 37
糍粑排骨 38
泡豇豆煸排骨 39
苕块回锅肉 40
烟笋老腊肉 41
水煮香肠 42
牛肝菌腰花 43
芽菜烧肚条 44
海白菜烧猪耳 45
蕨根粉烧牛肉 46
烟笋烧牛肉 47
番茄烩牛柳 48
泡椒羊杂 49
香辣鲫鱼 50
泡豇豆煸鲫鱼 51
时蔬鲩鱼 52
松仁玉米烩财鱼 53
椒盐黄花鱼 54
椒麻浸鲈鱼 55
豉椒桂鱼 56
泡菜河鳗 57
糖醋鱼丝 58
茄子蒸鱼片 59
竹荪蛋熘鱼片 60
酸菜鱼皮 61
咖喱鱼头 62
鱼仔蛋烩萝卜 63
红苕粉烧鳝鱼 64
炮筒鳝鱼 65
野菌烧裙边 66
蒜烧海蟹 67
野菜烩高蟹 68
尖椒北极贝 69
双味扇贝 70
鱼香虾卷 71
豆腐虾仁 72
嫩蛋虾仁 73
玉米烩虾仁 74
香辣果子狸 75
砂锅果子狸 76
鲜笋鸸鹋 77
煳辣鸵鸟肉 78
三菌烩蛇段 79
仔姜爆乳鸽 80
竹荪蛋熘牛蛙 81
果蔬牛蛙 82
酸萝卜烧青口 83
炮椒圣子王 84
牛肝菌绍子蒸蛋 85
牛肝菌蒸水蛋 86
三菌竹荪卷 87
鲜熘竹荪蛋 88
竹荪丸子 89
葱油滑菇 90
炝香乌叶 91
麻辣土豆 92
土豆泥 93
番茄土豆丝 94
芽菜煸土豆 95
南瓜鲜带 96
脆皮玉米 97
空心菜炝玉米 98
酢海椒蒸芋儿 99
金银豆腐 100
三丁野菜 101
竹花冬瓜老鸡汤 102
番茄鸡蛋竹荪汤 103
番茄白果炖甲鱼 104
双色面块鱼头汤 105
佛参乳鸽盅 106
竹荪炖乳鸽 107
竹荪蛋炖乳鸽 108
三菌野菜肉丸汤 109
磨菇豆芽丸子汤 110
榨菜滑排骨 111
小鸡酥 112
黄粑 113
香麻翡翠饼 114
牛肉锅魁 115
山珍米线 116