- 作 者：李士靖主编
- 出 版 社：北京：中国社会科学出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7500419716
- 标注页数：383 页
- PDF页数：395 页
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饮食文化述论 3
中国食器文化述论 林永匡 3
中式菜谱的饮食文化语汇简析 王文光 26
秦汉饮食文化简论 卜宪群 35
监与唐代饮食文化 吴丽娱 49
民族饮食文化 59
中国古代东北地区民族的饮食文化习尚 王熹 59
中国古代匈奴族柔然族与蒙古族的食风食仪 王玉石 86
广西地区民族饮食文化风尚述论 谭德祥 104
酒文化研究 117
论中国古代酒文化的艺术特质 袁立泽 117
中国古代名酒与饮酒礼尚 李玉明 122
中国古代荔枝酒与酒文化简论 任学礼 148
中国古代酿酒技艺源流简论 郑建仙 耿力敏 158
古井贡酒与酒文化溯源探究 杨小凡 蒋建平 172
论中国茶文化产生的背景和原因 王玲 185
茶文化研究 185
中国古代茶道与饮茶文化活动 何乃庵 194
明代文人集团的茶文化生活 （台湾） 吴智和 220
《徐霞客游记》与明末禅僧的茶文化生活 （台湾） 石翁 248
陕西古代茶文化述略 顾大庆 257
食文化与科学技术 267
中国糕点与饮食文化 张守文 杨婀娜 267
山西醋酿制的传统工艺特色 谭学良 280
中国古代糕点的制作工艺 耿立萍 288
中国面条制作技艺源流析论 郑建业 294
食疗养生文化 307
论饮食文化习尚与科学膳食的关系 沈士良 307
中国菜点文化价值与营养价值的科学分析 吴美云 326
医食同源与食醋疗法的科学价值 李明哲 337
食品餐饮企业文化 351
南北菜点异 文化一脈同 于万福 陈永红 351
北京风味小吃的流变与前瞻 王端华 366
编后记 林永匡 381