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- 作 者：王新根，关承侃等编
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7542719475
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第一章 鲜果 1
苹果 1
梨 8
桃子 15
葡萄 21
橘子 27
柑子 35
橙子 40
金橘 46
柚子 50
柠檬 56
枇杷 62
李子 66
山楂 71
杏子 81
无花果 87
猕猴桃 92
草莓 97
樱桃 103
梅子 109
柿子 115
枣子 121
杨梅 129
石榴 132
荔枝 137
桂圆 145
香蕉 151
菠萝 156
芒果 162
椰子 168
第二章 瓜类 173
西瓜 173
甜瓜 180
番木瓜 185
冬瓜 191
黄瓜 198
丝瓜 205
苦瓜 212
葫芦瓜 220
菜瓜 227
南瓜 231
佛手瓜 239
附录 246
油锅温度与征象 246
参考文献 247