- 作 者：张若飞编
- 出 版 社：科学技术出版社
- 出版年份：1980
- ISBN：
- 标注页数：270 页
- PDF页数：279 页
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目录 5
写在前面 5
第一章 奥妙的微生物 1
长的快、容易变 3
嗜好千差万别 7
古怪的习性 12
奇异的本领 16
可以改造 19
第二章 微生物的家族 26
单细胞细菌 26
丝状放线菌 31
庞大的真菌家族 37
最小的成员 42
家谱 47
第三章 天涯海角到处是家 53
大本营 53
飘游四方 59
侨居水中 64
和人休戚与共 69
藏身于食物之中 72
第四章 寄生、互生、共生、抗生 78
损“人”利己 78
和睦相处 83
相依为命 86
排除异己 89
第五章 控制和消灭有害微生物 95
冷冻 96
干燥、腌渍、蜜饯 99
热的威力 103
射线灭菌 107
过滤除菌 112
防霉剂 115
消毒剂与外用药 117
化学治疗剂 123
第六章 菌体的利用 129
细菌肥料 129
以菌治虫 134
菌苗与疫苗 139
菌饲料 143
美味的佳品与名贵的补药 146
指示菌和测示菌 150
净化污水 154
冶炼金属 158
第七章 发酵产物 162
名酒 163
甘油 168
味美的副食品 171
抗菌素 175
有机溶剂 182
有机酸 184
氨基酸 187
维生素 193
多糖与脂肪 196
高能药物 199
动物激素 203
植物激素 207
生物能源 211
其它 214
第八章 微生物酶制剂 218
有机催化剂 219
淀粉变糖 221
蛋白质的降解 225
纤维素分解 227
使糖更甜 230
果汁加工和沤麻 232
其它 234
第九章 任重而道远 236
令人向往的模仿 237
石油发酵前程似锦 240
粮食工程指日可待 243
固相酶新技术 246
与病毒作斗争的新武器 250
癌症与微生物 254
揭开生命之谜 257
蓬勃兴起的遗传工程 263
任重而道远 268