- 作 者：林朝龙，林凌妹主编
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7806771689
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开场白 1
1．家政人员的一般要求 1
A 家政人员的仪容、仪态 3
B 整洁有序是家政服务的第一要义 6
C 家政人员的修养与待人处事方法 16
D 家政人员的职业道德 34
2．保姆必须具备的家居常识 37
A 衣物的洗涤与保养技能 39
B 家用电器的使用与保养技能 62
C 保姆须知的生活细节常识 73
3．保姆应怎样采购商品 79
A 保姆的日常采购内容 81
B 怎样购买鱼、肉、蛋类食物 83
C 牛奶和饮料的质量鉴别 88
D 鉴别烟酒糖茶质量的方法 92
4．膳食安排与制作 103
A 厨房工作的卫生要求 105
B 保姆下厨的各种基本知识 112
C 食品菜肴的具体操作方法 118
5．居室的清洁卫生与环境美化 137
A 保姆日常清洁的程序和擦拭除尘项目 139
B 居室的清洁方法与清洁剂的用法 144
C 保姆如何进行厨房清洁与消毒 161
D 保姆怎样对卫生间进行清洁和消毒 164
E 怎样保护和美化居室环境 169
6．保姆的安全防护和意外事件处理 175
A 保姆使用煤气和用电的安全常识 177
B 保姆处理各种意外事故的方法 187
C 保姆的防火和灭火知识 201
D 保姆应有的安全意识和防盗技能 207
7．保姆对婴幼儿的护理 213
A 科学教养婴幼儿的方法 215
B 婴幼儿的日常护理 221
C 婴幼儿的常见症状和护理 231
8．保姆对老年人的护理 243
A 老年人的特点 245
B 老年人的日常生活护理 250
C 老年人常见疾病护理要点 253
后记 263