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- 作 者：（日）小池五郎等著；雷鸣，勾艳军译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7501926530
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含铁丰富的40种食品 1
摄取铁的食谱 7
主菜－牛肉 11
主菜－猪肉 15
主菜－鸡肉 17
主菜－肝 18
主菜－鱼 23
主菜－贝 30
主菜－豆 33
副菜－鱼 36
副菜－肝 38
副菜－豆 39
副菜－青菜 40
副菜－干菜 42
汤－鱼贝 50
汤－豆 51
汤－青菜 53
甜点－鸡蛋 54
甜点－坚果 56
甜点－蔬菜 58
甜点－豆 60
其他类 61
铁在体内的存在形态及其功能的重要性 79
食物中的铁及铁的消化吸收 90
缺铁和疾病的关系 100
标准计量用杯、勺、秤的使用方法 112
菜肴营养成分一览表 114