- 作 者：吴伟编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7533511743
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1．广蒸桂花鱼 1
2．辣椒炒蚬子 2
3．丁香鱼炒葫瓜 3
4．芹菜炒腊肠 4
5．南煎豆腐 5
6．肉丝炒海带 6
7．锅烧鸭 7
8．沙茶鸭块 8
9．盐煎肉 9
10．清蒸滑鸡 10
11．生炊肉饼 11
12．干烧带鱼 12
13．五彩肚片 13
14．桂花？块 14
15．爆炒双脆 15
16．腐竹炒肉片 16
17．韭黄炒蚬米 17
18．百花镶凉瓜 18
19．椒盐泥鳅 19
20．西汁猪肝 20
21．椒盐鳝串 21
22．芝麻腰花 22
23．葱烧黄梅鱼 23
24．桂花鱼肚 24
25．雀巢夏果花枝丸 25
26．牛油焗大虾 26
27．椒盐凤爪 27
28．爆炒鳝段 28
29．回锅肉 29
30．青椒炒肉片 30
31．香油虾扇 31
32．香油海鳗 32
33．洋葱焗排 33
34．蒜香茄子 34
35．麻辣豆腐 35
36．蚝油牛肉 36
37．红烧豆腐 37
38．宫保肉丁 38
39．红烧面筋 39
40．炸溜里脊肉 40
41．香油海鳗 41
42．虾米炒春菜 42
43．豆乳炒通菜 43
44．醉排骨 44
45．喼汁鲳鱼 45
46．干煎蛏蛋 46
47．炸肉丸子 47
48．香酥鸭 48
49．香炸海蛎 49
50．干贝烧葫瓜 50
51．肉米烧冬瓜 51
52．红糟肉 52
53．炸鸡腿 53
54．锅烧肉 54
55．椒盐鱼片 55
56．蒜瓣炒花蛤 56
57．芹菜炒章鱼 57
58．素炒三丝 58