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- 作 者：（日）小池五郎等著；阎福林等译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7501926506
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富含食物纤维的40种食品 1
巧设多摄取食物纤维的食谱 7
小配菜——叶菜 11
小配菜——花菜 17
小配菜——果菜 21
小配菜——根菜 26
小配菜——薯芋 29
小配菜——豆类 31
小配菜——干菜 32
大配菜——叶、花、果菜 33
大配菜——根、薯、豆菜 39
低热量食品——海藻 44
低热量食品——魔芋 47
低热量食品—蘑菇 48
汤 49
主食——胚芽精米 51
主食——荞麦面 52
主食——粗粮面包 53
水果甜点 54
薯芋甜点 56
豆类甜点 58
蔬菜甜点 60
其他类 61
食物纤维在体内的有效作用 84
关于食品中的食物纤维 95
确保健康，了解食物纤维的作用 109
标准计量用杯、匙及秤的使用方法 118
菜肴营养成分一览表 120