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- 作 者：赵匡华编著
- 出 版 社：济南：山东教育出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：7532811956
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一 中国古代烧陶制瓷中的化学成就 6
1 中国制陶工艺的演进和化学成就 7
2 中国的古瓷及其化学成就 20
二 中国古代冶金中的化学成就 39
1 铜和青铜冶炼中的化学 40
2 中国古代首创的胆水冶铜 49
3 黄铜与金属锌的冶炼 52
4 中国古代独特的两种白铜 59
5 中国古代多种多样的钢铁冶炼工艺 62
三 中国炼丹术和制药学中的化学成就 75
1 漫谈中国炼丹术的指导思想 78
2 中国古代丹药化学的成就 83
3 硝石、硫磺与火药的发明 95
四 中国古代酿造化学的成就 105
1 中国古代的酿酒化学 105
2 中国古代醋和酱的酿造化学 116
五 中国古代的染料与色染的化学成就 128