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- 作 者：何新波主编
- 出 版 社：长沙：湖南出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7543809184
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一 主食类 1
二 菜肴类 17
三 糕饼类 156
四 粥品类 171
五 蜜果类 225
六 汤羹类 239
七 饮料类 303
附录 328
(一) 常用食物营养成分表 328
(二) 每人每日膳食中营养素需要量 330
(三) 部分食物中的胆固醇含量 342
索引 344