- 作 者：（美）Lisa Kitinoja，（美）Adel A.Kader著；华南农业大学果蔬采后生理研究室译
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7109066282
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第一章 采收及上市前的准备工作 1
一、成熟标准 2
二、采收 5
(一)采收方法 5
(二)采收时使用的容器 7
(三)采收工具 8
三、田间包装 12
四、运往包装场 15
第二章 块根、块茎及鳞茎的愈伤 17
一、田间愈伤 18
二、热空气愈伤 19
三、用大容积设备愈伤洋葱 20
四、应急愈伤 21
第三章 包装场处理 23
一、卸果 23
二、预选 24
三、清洗 24
四、涂蜡 24
五、大小分级 25
六、一般操作 25
(一)卸果 29
(二)清洗 30
(三)涂蜡 31
(四)选果、包装 33
(五)选别 34
(六)大小分级 35
(七)水果包装线 40
第四章 包装及包装材料 42
一、包装技术 44
二、包装容器 47
三、贴标签 59
四、包装箱的标准尺寸 60
五、自发气调包装(MAP) 62
六、单元货堆 65
第五章 病虫害的控制 67
一、化学控制 68
(一)硫 69
(二)偏重亚硫酸钠(钾) 69
二、气调或自发气调处理 72
三、热处理 73
第六章 温度和相对湿度的控制技术 75
一、室内冷却 77
二、强制通风冷却 78
三、水冷 82
四、蒸发冷却 83
五、夜间通风冷却 88
六、冷害 90
七、冰冷却 91
八、其他冷却方法 94
(一)辐射冷却 94
(二)井水冷却 94
(三)高海拔贮藏 95
(四)增加相对湿度 95
第七章 园艺产品的贮藏 97
一、果蔬花等农产品的贮藏适应性分组 104
二、贮藏技术 109
三、贮藏设施构造 113
四、果蔬干制品和鳞茎类作物 132
五、块根和块茎类产品 132
六、气调(CA)贮藏 138
(一)控制氧气 138
(二)控制二氧化碳 138
(三)控制乙烯 139
七、新鲜园艺产品的相对易腐性及贮藏寿命 142
第八章 园艺产品的运输 144
一、敞篷车运输 144
二、冷藏车运输 147
三、堆码方式 148
四、货车后部货物的固定 154
第九章 到达目的地后的处理技术 156
一、卸车 157
二、贮藏温度 160
三、挑选、再包装 161
四、催熟 163
五、产品展示 167
第十章 园艺产品的加工 170
一、加工设备 170
二、加工前的准备 170
(一)太阳能干燥 173
三、干制 173
(二)强制通风脱水机 178
(三)燃油脱水机 178
(四)电力脱水机 180
(五)烤箱干燥 180
(六)花的干燥 181
四、从芳香植物中提炼香精油 183
五、罐藏 184
六、果蔬汁加工 187
七、其他加工方法 188
参考文献 190