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- 作 者：王新根，关承侃等编
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：754272150X
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第一章 家菜 1
韭菜 1
青菜 7
大白菜 11
卷心菜 17
菠菜 21
空心菜 26
芹菜 31
花菜 37
莴苣 43
胡萝卜 47
萝卜 53
芦笋 58
竹笋 62
洋葱 68
大蒜 72
辣椒 78
茄子 83
蕃茄 88
茭白 94
莲藕 98
薇菜 104
第二章 野菜 104
苦菜 109
马齿苋 115
鱼腥草 121
落葵 126
莙荙菜 131
茼蒿 137
蕨菜 142
苜蓿 146
马兰 152
荠菜 158
金针菜 164
苋菜 169
山药 173
百合 179
香棒 184
枸杞 189
荸荠 195
莼菜 201
附录 206
油锅温度与征象 206
参考文献 207