- 作 者：刘永胜等著
- 出 版 社：北京：中国经济出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787513653121
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1导论 1
1.1 研究背景与研究意义 1
1.2 国内外研究现状综述 3
1.3 研究目标、研究对象与研究内容 18
1.4 研究方法与技术路线 20
1.5 研究特色 22
2基于行为视角的食品供应链风险形成微观机理分析 23
2.1 相关概念 23
2.2 理论基础 33
2.3 理论框架构建 42
2.4 本章小结 52
3我国食品供应链风险管理现状分析 54
3.1 我国食品供应链各环节食品安全状况分析 54
3.2 我国食品供应链风险管理现状调查分析 64
3.3 我国食品供应链风险管理水平影响因素实证分析 80
3.4 本章小结 88
4基于高管行为视角的食品供应链风险形成的实证研究 89
4.1 理论分析与研究假设 89
4.2 数据获取与变量设计 95
4.3 假设检验的结果 96
4.4 结论与启示 100
4.5 本章小结 103
5基于普通员工行为视角的食品供应链风险形成的实证研究 104
5.1 理论基础与研究假设 104
5.2 数据来源与变量描述 110
5.3 样本描述性统计分析 112
5.4 假设检验 113
5.5 结论与启示 121
5.6 本章小结 125
6基于行为视角的食品供应链风险防控机制研究 126
6.1 国外食品供应链风险防控的主要做法与启示 126
6.2 我国食品供应链风险防控存在的问题 144
6.3 基于行为视角的食品供应链风险防控机制构建 148
6.4 本章小结 160
7基于行为视角的食品供应链风险防控案例研究 161
7.1 鹏程公司案例背景 161
7.2 鹏程公司食品供应链风险防控考察 164
7.3 鹏程公司食品供应链风险防控的成功经验 171
7.4 本章小结 174
8研究结论与政策建议 176
8.1 研究结论 176
8.2 政策建议 179
8.3 需进一步研究的问题 184
参考文献 186
附录一 调查问卷 209
附录二 中华人民共和国食品安全法 221
附录三“十三五”国家食品安全规划 258