异物管理指南

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1导言 2

2 IFS食品标准对异物管理的要求 5

3异物管理的风险分析 11

问题清单：各个工位和工艺步骤应提出的问题 13

4由原料带入的异物 27

4.1 供应商选择 28

4.2 到货 30

4.3 供应商评估 30

5异物检测方法 33

5.1 怎样选择正确的检测系统 33

5.2 工作人员的视觉检查 34

5.3 筛选和磁体 37

5.4 金属检测系统和X射线检测系统 43

6处理异物事件和投诉 55

7培训 59

附录1特定领域——玻璃包装 62

附录2风险最小化机器设计和预防性维护 65

附录3验证与确认 68

附录4 IFS要求——处理异物事件和投诉 70