- 作 者：王琪岳，孙丽君，双福编著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787553786186
- 标注页数：200 页
- PDF页数：208 页
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Part 1 咖啡拉花的前世今生 12
Latte Art，咖啡文化之上 12
咖啡拉花的原理 13
咖啡拉花的种类 15
世界著名的WLAC比赛 16
那些你想知道的咖啡拉花事宜 19
Part 2 咖啡拉花的基础入门 22
咖啡拉花常用的工具 22
咖啡拉花常用的材料 24
咖啡拉花的基本构造 25
萃取含足量咖啡油脂的意式浓缩咖啡 25
制作细腻绵密的奶泡 28
不同奶泡及适用范围 30
奶泡注入的方式和流量控制手法 31
融合 35
眼疾手稳，拉花摆幅节奏练习 37
其他辅助技巧 38
新手常见问题及指导 39
Part 3 基础拉花——从实例开始学拉花 42
基础图案： 42
心 42
拓展： 44
心心相连 44
心意相通 46
基础图案： 48
郁金香 48
拓展： 50
双叶郁金香 50
爱心郁金香 52
基础图案： 54
树叶 54
拓展： 56
密叶 56
羽毛 58
双翼之叶 60
三生缘 62
密林 64
连理枝 66
Part 4 进阶拉花——几秒钟的巅峰绝技 70
白天鹅 70
飞翔的爱 72
丛林挚爱 74
甜心岛屿 76
萌芽 78
爱的宝塔 80
翅膀娃娃 82
鲲鹏 84
天使 86
云心 88
松鼠 90
Part 5 摩卡雕花——在杯中绘出美 94
紫荆花 94
心之花 96
风火轮 98
空中花园 100
花开满园 102
花与爱丽丝 104
几何花 106
柳枝 108
牡丹 110
海上日出 112
水中花 114
花团锦簇 116
旋涡 118
雨伞 120
竹林 122
Part 6 3D拿铁拉花 126
萌萌爪 126
海星 128
大嘴猴 130
帽子 132
趴趴狗 134
狮子 136
小奶牛 138
小熊 140
花猪 142
哆啦A梦 144
萌猫 146
Part 7 咖啡拉花的其他可能 150
彩色法： 150
抹茶心形 150
三彩花 152
三彩孔雀 154
模具法： 156
Café 156
Kiss 158
太阳花 160
幸运草 162
雪花 164
绘制法： 166
马诺尼 166
兔子 168
Part 8 小“食”光，人气咖啡拉花餐点 172
黄油饼干 172
水果蜂蜜华夫饼 174
培根三明治 176
马卡龙 178
绿纹大理石饼干 180
附录 来杯冰卡布奇诺 182
基础冰品卡布 182
透心冰 184
雪顶卡布 186
焦糖卡布 188
红色 190
蓝色忧郁 192
圣修罗之花 194
天山雪 196
浓情蜜意 198
思绪 200