- 作 者：李建国主编
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787113244590
- 标注页数：197 页
- PDF页数：208 页
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鱼虾篇 4
巢湖白米虾糊 4
剁椒鱼块 6
徽式酥鱼 8
酱蒸巢湖干鱼虾 10
青椒炒毛草鱼 12
泉水龙利鱼 14
三色鱼丁 16
上海熏鱼 18
酸菜鱼 20
香辣鱿鱼 22
糟熘鱼片 24
鸡鸭篇 28
暴腌菜炒鸭胗 28
歌乐山辣子鸡 30
红烧鸡腿 32
黄焖鸡 34
辣炒鸭丁 36
秘制酱鸭 38
糯米鸭 40
泡椒仔鸡 42
三杯鸡 44
盐水鸭 46
孜然土豆鸡块 48
猪肉牛肉篇 52
东坡肉 52
豆豉蒸排骨 54
海派红烧肉 56
酱腿骨 58
迷你糖排 60
糯米丸子烧肉 62
糖醋小排 64
无锡酱排 66
扬州狮子头 68
珍珠丸子 70
粽香排骨 72
热菜篇 76
干豆角烧肉 76
马齿苋蒸腊肉 78
梅干菜烧肉 80
肉丝馓子 82
山芋粉烧肉 84
香菇肉酱蒸冬瓜 86
雪菜冬笋炒肉丝 88
梁园小炒 90
毛血旺 92
素菜篇 96
炖冬瓜 96
炖干笋 98
剁椒蒸豆角 100
宫保杏鲍菇 102
红椒蒸白干 104
黄金山药 106
徽州粉丝丸子 108
韭菜蛋饼炖豆腐 110
韭菜末烩粉丝 112
韭菜小炒藕丝 114
老味卤豆腐 116
酿青椒 118
芹菜叶炒鸡蛋 120
双椒翡翠卷 122
蒜香豆腐 124
小炒脆乳瓜 126
养生鸡蛋豆腐 128
养生萝卜 130
油焖笋 132
渣萝卜丝 134
脂渣大白菜 136
面点篇 140
棒棒馍 140
香葱粉丝包 142
豆腐饼 144
红豆燕麦馒头 146
红糖馒头 148
徽州小笼包 150
酱香饼 152
孜然椒盐饼 154
开花馒头 156
新派老面馒头 158
梅干菜包 160
蒙城烧饼 162
奶香紫芋盏 164
南瓜发糕 166
南瓜蜜豆卷 168
牛肉火烧 170
软麻花 172
三丁烧卖 174
优芙得大包 176
紫薯麻圆 178
安徽地方特色菜 182
臭草鱼 182
臭鲢鱼 183
茼蒿炒比管鱼 184
青椒白米虾 185
干扁豆烧排骨 186
干豆角烧肉 187
干笋烧肉 188
蒜蓉酱蒸肉 189
雪菜冬笋炒肉丝 190
马兰头蒸腊肉 191
坛头菜烧臭豆腐 192
银芽榨菜肉丝 193