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- 作 者：（荷）巴特·范·奥尔芬著；贾若晨译
- 出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787568044783
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序&杰米·奥利弗 7
对鱼的热爱&巴特·范·奥尔芬 8
奇异之旅&大卫洛夫特斯 11
可持续性捕捞 13
环游世界的旅程 15
马尔代夫&金枪鱼 17
加拿大 龙虾，螃蟹和扇贝 53
西班牙 凤尾鱼和章鱼 87
印度 蛤蜊 107
冰岛 鳕鱼、黑线鳕和红鱼 135
英国 无须鳕，沙丁鱼和鲭鱼 177
冈比亚 龙利鱼 217
澳大利亚 明虾（虾） 245
荷兰 牡蛎，贻贝和蛏子 279
美国 螃蟹和三文鱼 313
渔市 海鲜交易 359
酱汁和烹饪技巧 389
衷心感谢 404
食谱索引 406
原料索引 409