- 作 者：（日）野田芳成著；玲玲译
- 出 版 社：人民东方出版传媒有限公司
- 出版年份：2018
- ISBN：9787520702782
- 标注页数：330 页
- PDF页数：334 页
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第1章 竞争店调查是创建兴旺店铺的第一步 1
1-1为成为地区第一，不可或缺的是竞争店调查 2
1-2统一竞争店调查的目的 5
1-3与对手拉开差距的竞争店调查的想法 8
1-4“想发展成这样的店铺”的示范店调查是店铺的指针 11
1-5开展本店调查，找到本店的长处 14
1-6熟练运用差异化的基本数字“1.3”和“1.7” 17
1-7不要忘记顾客视角 20
1-8为展开有效调查，准备很重要 23
1-9如何选择竞争店 26
1-10通过调查了解市场的变化 29
第2章 任何时间、任何人都能进行的竞争店调查 33
2-1小组一起调查 34
2-2竞争店调查表的制作方法 37
2-3比较项目的确立方法 40
2-4确定各个项目的评价方法 43
2-5不同目的的调查表的有效利用（备货、价格调查） 46
2-6卖场调查：分区→布局→货架陈列 49
2-7服务调查的思路 52
2-8待客调查的方法 55
2-9促销、企划调查的方法 58
2-10意见听取调查的思路 61
第3章 与竞争店拉开差距的差异化方法 65
3-1巧用差异化数字 66
3-2差异化的八个切入口 69
3-3选址特征是实现差异化的最大要点 72
3-4以卖场面积取胜 75
3-5与竞争店拉开差距的差异化方法 78
3-6商品力=备货是决胜关键 81
3-7以促销投入量一分高下 84
3-8以待客能力拉开差距 87
3-9价格差异化从价格战略的拟订开始 90
3-10固定客源的差异化项目！服务能力 93
第4章 选址和商圈调查 97
4-1战略、选址调查是提出竞争对策的前提 98
4-2设定本店的商圈 101
4-3用自己的眼睛和脚确认商圈 104
4-4计算商圈内的市场规模 107
4-5调查商圈内的竞争店 110
4-6直接竞争店铺为2～3家 113
4-7选址调查的要点 116
4-8通过战略性调查判断本店和竞争店的位置 119
4-9调查商圈内的人流和物流 122
4-10以环境原因为参考，确定店铺的发展方向 125
第5章 竞争店调查的重点是商品力调查 129
5-1调查竞争店的商品力 130
5-2主力商品的库存量和订购频率 133
5-3主力单品的重点调查 136
5-4价格调查的种种 139
5-5价格“备货”的思路 142
5-6制订各预算区间的备货状况表 145
5-7各价格区间的备货是制胜关键 148
5-8各不同预算区间备货的最优化 151
5-9了解竞争店的备货 154
5-10商品力调查、品种调查的方法 157
第6章 卖场调查的案例 161
6-1卖场调查的种种 162
6-2通过分区、布局调查了解在售的商品品种 165
6-3布局登记调查 168
6-4立即就能明白差距的卖场面积的比较 171
6-5货架陈列调查 174
6-6货架陈列调查的方法 177
6-7了解陈列规则 180
6-8有效利用卖场检查清单 183
6-9学习陈列方法 186
6-10引导发展潮流的大型商业设施的入驻商户调查 189
第7章 目标示范店调查 193
7-1你的店铺有示范店吗？ 194
7-2如何选择示范店 197
7-3与示范店比较 200
7-4实际模仿短期、中期示范店 203
7-5了解卖场和服务的变化 206
7-6调查示范店的供货商 209
7-7拜访示范店的社长 212
7-8建立店铺，养成多处参观兴旺店的习惯 215
7-9在海外考察中获得启示 218
7-10对目标示范店展开调查 221
第8章 在本店调查中找到自己店铺的优点 225
8-1找到自己店铺的优点 226
8-2调查兴旺店和业绩不佳店的备货情况 229
8-3定期访问、检查店铺 232
8-4以暗访的形式、用数字标出本店的等级 235
8-5暗访调查的方法 238
8-6录像调查待客 241
8-7以调查顾客行走路线的方式检查卖场 244
8-8通过调查店头出口了解本店的魅力 247
8-9通过调查员工意见了解店铺现状 250
8-10活用顾客问卷调查，再次认识本店的优点 253
第9章 餐饮业的竞争店调查 257
9-1餐饮店的营业额预测 258
9-2菜单规划调查 261
9-3商品力（数量）调查 264
9-4餐饮店的店头调查 267
9-5料理类别调查 270
9-6品种数量原理 273
9-7顾客对员工印象的待客调查 276
9-8菜单检查表 279
9-9比较相同名称的菜单 282
9-10餐饮业兴旺的关键是“物超所值感”和“咝咝感”（刚出锅感） 285
第10章 将竞争店调查活用于经营 289
10-1制订行动计划 290
10-2调查的分析方法 293
10-3制作行动计划 296
10-4养成调查的习惯 299
10-5养成关注地区排名的习惯 302
10-6养成收集客观数据的习惯 305
10-7感到困惑时就展开调查 308
10-8拥有竞争对手 311
10-9创建有魅力的店铺 314
10-10持有7分保守、3分革新的变化意识 317