- 作 者：李延山主编
- 出 版 社：沈阳：辽宁大学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787561094068
- 标注页数：294 页
- PDF页数：303 页
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第一章 生鲜乳质量安全 1
第一节 生鲜乳质量安全概述 1
第二节 生鲜乳质量测定与鉴别 8
第二章 奶畜饲养管理 28
第一节 现代奶牛场建设 28
第二节 环境控制 36
第三节 无公害饲料配制与使用 55
第四节 奶牛保健与疾病防治 65
第三章 生鲜乳收购站标准化管理 103
第一节 基础设施及站内环境 103
第二节 机械设备 110
第三节 质量检测 117
第四节 人员要求 118
第五节 挤奶操作规范 119
第六节 制度及记录 123
第七节 卫生管理 138
第八节 科学饲养 141
第九节 乳房炎的监控 144
第十节 按规用药 146
第四章 乳品安全国家标准 153
第一节 背景和原则 153
第二节 制定和公布 153
第三节 特点和构成 154
第四节 标准释义 155
第五节 宣传和完善 158
第五章 生鲜乳质量安全监管 159
第一节 生乳 159
第二节 生鲜乳抽样方法 160
第三节 生鲜乳抽样监测技术规范 161
第四节 生鲜乳抽样单 164
第五节 生鲜乳购销合同 166
第六节 生鲜乳“两证一单” 169
第七节 生鲜乳收购站标准化管理现场检查内容和判定标准 170
第八节 生鲜乳运输车现场检查内容和判定标准 172
第六章 生鲜乳质量安全监管法律依据 174
第一节 法律法规 174
第二节 部门规章及规范性文件 247
第三节 重要文件 269