- 作 者：文怡编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787518042272
- 标注页数：160 页
- PDF页数：166 页
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PART 1 基础知识 8
工具 8
原料 10
馅料 16
制作流程 18
PART 2 欧包 26
超软法式炼乳 26
玉米粉面包 28
吉布塔 30
金枪鱼餐包 32
卡门贝尔 34
潘妮托妮 37
白酱鸡肉堡 40
德式黑麦面包 42
法式核桃面包 44
黑谷面包 46
黑芝麻面包 48
红酒蔓越莓面包 50
红色皇冠 52
红薯面包 54
红枣面包 56
家庭法棍 58
咖啡面包 60
裸麦蔓越莓 62
奶酥葡萄面包 64
巧克力贝果 66
青稞面包 68
乳酪贝果 70
瑞士巧克力面包 72
三明治棍子面包 74
三色面包（紫薯） 76
巧克力生姜面包 78
香橙巧克力面包 80
洋葱火腿面包 82
可颂面包、丹麦面包面团制作及包油方法 84
可颂面包 87
黑樱桃丹麦面包 89
红豆丹麦 90
黄桃丹麦面包 91
三角丹麦 92
鲜果丹麦 93
香梨丹麦 94
PART 3 甜面包 96
菲律宾面包 96
脆皮面包 98
豆浆面包 100
豆沙大面包 102
黑眼豆豆 104
胡萝卜面包 106
咖喱香肠面包 108
卡士达排包 110
豆沙卡通杯子面包 112
克林姆餐包 114
老式面包 116
芒果面包 118
全麦红豆面包 120
热狗 122
乳酪红豆面包 124
三叶草面包 126
圣诞花环面包 128
酸奶白面包 130
土豆虾仁面包 132
香肠面包 134
乳酪餐包 136
PART 4 吐司 140
100%全麦吐司 140
红茶吐司 142
红糖吐司 144
胡萝卜吐司 146
葡萄吐司 148
全麦吐司 150
乳酪黑吐司 152
香葱吐司 154
洋葱吐司 156
红豆吐司 158