- 作 者：彭依莎主编
- 出 版 社：西安：陕西旅游出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787541836060
- 标注页数：312 页
- PDF页数：321 页
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Part 1面包制作的基础知识 2
烘焙常用工具 2
面包制作的基本知识 6
不同种类面包的制作过程 8
Part 2千变万化的佐餐面包 15
年轮小餐包 15
德式小餐包 17
彩蔬小餐包 20
胚芽乳酪小餐包 22
全麦鲜奶卷 24
早餐奶油卷 26
花生卷包 29
德式裸麦面包 31
全麦面包 34
橄榄油乡村面包 37
意大利全麦面包棒 39
英国生姜面包 42
爱尔兰苏打面包 44
法国面包 47
法式面包 49
芝麻小法国面包 52
欧陆红莓核桃面包 55
牛奶面包 57
巧克力核桃面包 60
葡萄干乳酪面包 62
天然酵母蜂蜜面包 64
天然酵母芝士面包 66
丹麦羊角面包 68
丹麦奶酪包 70
杏仁起酥面包 72
芝麻小汉堡 74
糖粒面包 77
蓝莓方格面包 79
脆皮吐司 82
酸奶吐司 84
蜂蜜吐司 86
蓝莓吐司 89
抹茶红豆吐司 91
奶油地瓜吐司 95
全麦红枣吐司 97
燕麦吐司 100
黄金胚芽吐司 103
全麦黑芝麻吐司 105
亚麻籽方包 108
Part 3口感丰富的夹馅面包 112
天然酵母黑芝麻红薯面包 112
天然酵母开心果面包 114
天然酵母养生桂圆包 116
丹麦巧克力可颂 118
焦糖香蕉可颂 120
丹麦苹果面包 122
丹麦红豆包 124
巧克力面包 127
红豆面包 129
豆沙餐包 132
卡仕达柔软面包 135
芒果面包 137
芋泥面包 140
蔓越莓芝士球 143
摩卡面包 145
天然酵母鲜蔬面包 148
蒜香面包 150
北海道炼乳棒 153
辣椒面包 155
Part 4百吃不厌的咸面包 161
萨尔斯堡 161
火腿可颂 163
香蒜小面包 166
咸猪仔包 169
培根可颂 171
法国海盐面包 174
大蒜佛卡夏 177
玉米火腿沙拉包 179
培根菠菜面包球 182
洋葱培根芝士包 184
菠菜培根奶酪包 187
杂蔬火腿芝士卷 189
台式葱花面包 192
黄金猪油青葱包 195
香葱芝士面包 197
金枪鱼面包 200
肉松起酥面包 202
火腿芝士堡 205
咖喱面包 207
奶油腊肠卷 210
香肠焗餐包 212
胚芽脆肠面包 215
丹麦热狗面包 217
滋味肉松卷 220
培根乳酪吐司 223
奥尔良风味披萨 225
鲜蔬虾仁披萨 229
火腿鲜菇披萨 231
蔬菜披萨 234
田园风光披萨 236
Part 5创意满分的造型面包 241
香浓番茄面包 241
全麦叶形面包 243
牛奶乳酪花形面包 246
南瓜面包 249
普雷结 251
奶香桃心包 254
丹麦樱桃面包 256
心形巧克力面包 258
面具佛卡夏 260
果干麻花辫面包 263
栗子小面包 265
日式乳酪 268
酥皮菠萝包 270
全麦酸奶水果面包 273
羊咩咩酥皮面包 275
玫瑰苹果卷 278
毛毛虫果干面包 280
西瓜造型吐司 283
巧克力熊宝贝餐包 285
巧克力星星面包 289
双色熊面包圈 291
多彩糖果甜甜圈 295
圣诞面包圈 297
梅花腊肠面包 300
培根麦穗面包 303
拖鞋沙拉面包 305
青蛙包 308
大嘴巴青蛙汉堡 311