- 作 者：（日）青木直己著；宋爱译
- 出 版 社：北京：社会科学文献出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787520142632
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第一章 踏上去往江户的旅程 1
江户和勤番武士 3
美食的十字路口 7
勤番武士的江户生活手册 13
江户的酒 17
梅雨季节，动身前往江户 19
云助的午餐 26
旅途中的名品特产 31
第二章 藩邸与江户生活 43
在江户的首次外食：荞麦面 45
江户的饮用水与“夜巡者” 53
作为手信的果子折 59
伴四郎意识到政变的发生 63
伴四郎和叔父的工作 66
准备过冬与知名的阿铁牡丹饼 72
勤番武士与出入藩邸的商人 76
勤番武士的“抗病记” 82
第三章 男子入厨房——江户的食材和料理 87
夏天的泥鳅 89
御鹰之鸽 93
芋茎与长屋中的伙伴 96
初次出勤与饭桌伴侣樱味噌 100
下酒菜文蛤 104
鲻鱼潮煮 107
以伤风为借口吃猪肉锅 110
间食红薯 115
黄鸡和水饨 119
鳗鱼手信 121
勤俭专家的食材：豆腐 126
做饭拿手与什锦寿司 129
自己做饭的第一步：煮米饭 131
炊事值日 133
幕府末期的人们是怎样煮饭的 134
集齐料理器具 137
第四章 叔父与伴四郎 145
叔父吃饭的气势 147
小豆汁粉 150
炖煮胡萝卜 153
伴四郎的省钱诀窍 155
第五章 江户生活的乐趣 159
练习三味线 161
长屋的酒宴 164
寿司一定要在江户吃 169
参观大名宅邸 173
在爱宕山远眺江户 176
江户观光与江户名品：从赤坂到浅草 178
浅草的鬼怪和甜煮海鳗 186
吉原的花魁游行与两国 190
清凉饮料 193
听落语、看戏、看老虎 195
伴四郎的穿衣打扮与赏菊活动 201
美味的家庭料理 204
雨中参观江户庭园 206
在江户看洋人 210
去横滨看洋人 215
澡堂是庶民的娱乐场 218
第六章 江户的季节 227
和果子的仪式：嘉定 229
七夕的素面 233
时令美味：梨 236
月见团子 239
江户时代的节气饮食 244
开斋的鲑鱼 247
酉市和雁锅 249
小寒的饼和酒席 253
第七章 告别江户 255
天天都是送别会 257
伴四郎糟糕了 263
回和歌山 266
终章 后来的伴四郎 269
用竹笋来交际 271
伴四郎前往日光 275
节气里的佳肴 280
幼？料理与闷酒 284
出征第二次长州战争 290
明治前夕去往京都 295
后记 303
文库版后记 306
主要参考文献 309