监管绩效、体制改革与政策实践 我国食品安全监管的理论与实证研究

上篇 食品安全监管现状、监管绩效及存在的问题 3

第一章 绪论 3

第一节 研究的背景及意义 3

第二节 基本概念界定 4

一、食品与食品安全 4

二、食品安全监管、食品安全监管体制与食品安全治理 6

三、监管影响评价与监管效果评价 7

第三节 研究方法及研究思路 8

第四节 研究的主要内容及框架 8

第二章 国内外研究现状 10

第一节 国外研究现状 10

一、食品安全监管的原因和必要性 10

二、关于食品安全监管手段的研究 12

三、食品安全监管的效果分析研究 14

四、从各利益相关主体角度进行的研究 18

五、有关解决信息不对称问题的研究 21

第二节 国内研究现状 22

一、食品安全监管模式及监管手段研究 22

二、食品安全监管效果评价研究 23

三、从信息视角出发的食品安全监管研究 24

四、食品安全监管治理研究 24

第三章 我国食品安全监管现状及存在的问题 26

第一节 我国食品安全监管变迁描述统计及监管强度变化趋势 26

一、反映食品安全监管总体效果的相关指标 26

二、反映我国食品安全监管强度变化趋势的总体指标 34

第二节 我国食品安全监管各环节存在的问题 38

第四章 我国食品安全监管效果评价 49

第一节 企业角度的我国食品安全监管效果评价 49

一、数据包络分析方法介绍 50

二、企业角度食品安全监管效率的数据包络分析 52

第二节 消费者角度的我国食品安全监管效果评价 56

一、消费者视角的食品安全效果评价 56

二、城乡居民食品安全满意度差异、影响因素及监管对策 70

中篇 我国食品安全监管体制改革 87

第五章 我国食品安全监管体制改革 87

第一节 我国食品安全监管体制发展沿革 87

一、以卫生部门为主导的食品安全监管体制阶段 87

二、多部门分环节监管体制阶段 90

三、综合协调下的各部门分段监管阶段 92

第二节 地方食品安全监管体制改革实践 96

一、地方食品安全监管体制改革进展 96

二、地方食品安全监管体制改革基本内容 97

三、地方食品安全监管体制改革案例 99

第三节 我国食品安全监管法律法规体系建设 100

一、食品安全监管核心法律法规建设 100

二、食品安全监管的其他法规建设 105

第六章 我国食品安全监管体制分析与设计 108

第一节 监管机构作为代理人的视角 109

一、不存在任务重叠的多任务委托—代理 109

二、考虑任务重叠的多任务委托—代理 113

三、监管机构作为代理人视角的进一步讨论 115

第二节 监管机构作为委托人的视角 116

一、模型的基本假设 118

二、监管机构与最高委托人同时追求社会福利最大化的情况 119

三、监管机构追求部门利益的情况 121

第七章 食品安全监管主体行为与策略分析 127

第一节 食品生产加工企业与消费者之间的博弈 127

一、企业和消费者间博弈模型的基本假设 128

二、企业与消费者间信号博弈模型的完美贝叶斯均衡 129

第二节 食品生产加工企业和监管者的博弈 131

一、食品生产加工企业和监管者博弈模型的假设前提 132

二、食品生产加工企业和监管者的博弈均衡分析 133

下篇 我国食品安全监管实践与政策工具 141

第八章 食品安全可追溯、可追责的理论与仿真模拟 141

第一节 理论模型假设 143

第二节 可追溯与可追责对企业决策的影响 145

第三节 仿真模拟 148

一、模型结构与Agent设定 148

二、仿真结果讨论 150

第九章 食品药品召回冲击及其影响因素 157

第一节 食品召回冲击的实证研究 158

一、事件研究法 158

二、数据选择、召回事件和模型设定 160

三、估计结果分析 164

第二节 超额收益率的影响因素分析 166

一、研究模型、变量设置和数据来源 166

二、估计结果及分析 169

第十章 我国食品安全多元主体合作治理框架构建 173

第一节 食品安全社会共治的理论和现实背景 173

第二节 食品安全社会共治的内涵与逻辑 175

一、治理与食品安全社会共治的内涵 175

二、食品安全社会共治的内在逻辑 176

第三节 食品安全社会共治的多个维度 177

一、政府主导 177

二、企业自律 181

三、社会力量协同 184

四、消费者参与 185

结束语 187

附录 189

参考文献 201