- 作 者：张丽娜主编；魏越，李杨副主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787030590633
- 标注页数：175 页
- PDF页数：183 页
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上篇 茶艺基础 3
项目一 认识茶叶 3
任务1了解茶叶分类与品鉴 3
任务2认识绿茶 8
任务3认识红茶 17
任务4认识乌龙茶 26
任务5认识白茶 34
任务6认识黄茶 40
任务7认识黑茶 45
任务8认识普洱茶 51
任务9认识花茶 59
项目二 认识茶具 67
任务 认识茶具种类 67
项目三 浅识茶艺礼仪 76
任务1训练茶艺师的姿态 76
任务2掌握茶艺师的常用礼节 79
任务3培养茶艺师的仪容仪表 83
项目四 掌握茶的冲泡 86
任务1选用与取放茶具 86
任务2掌握茶叶的用量 88
任务3选择与控制水 92
任务4掌握浸泡时间与冲泡频次 97
任务5了解行茶动作 99
项目五 品饮茶叶 102
任务1了解茶与健康 102
任务2学会科学饮茶 105
任务3惬意品茶 109
任务4了解茶食与茶点 111
项目六 茶席设计 116
任务1初识茶席 116
任务2浅识茶具组合 119
任务3欣赏茶席插花 121
任务4了解茶席铺垫 124
任务5焚香 128
下篇 茶艺表演 133
项目七 掌握绿茶茶艺 133
任务1学习绿茶玻璃杯泡法 133
任务2学习绿茶盖碗冲泡法 139
项目八 掌握红茶茶艺 143
任务 学习红茶冲泡法 143
项目九 掌握乌龙茶茶艺 148
任务1学习乌龙茶冲泡法 148
任务2学习乌龙茶盖碗冲泡法 151
任务3学习铁观音茶艺表演 153
项目十 掌握普洱茶茶艺 158
任务1冲泡普洱散茶 158
任务2冲泡普洱饼茶 160
任务3学习普洱茶茶艺表演 165
项目十一 掌握花茶茶艺 170
任务1学习花茶盖碗冲泡法 170
任务2学习茉莉花茶茶艺表演 172
主要参考文献 175