- 作 者：茶乌龙主编
- 出 版 社：北京：中信出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787508689937
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特集 4
百年拉面，始于“中华”探寻全日本的美味拉面！ 4
最棒的一碗 5
好想吃拉面啊 6
拉面小词典 10
日本拉面圣地巡礼 15
到日本名店里吃碗超人气拉面吧！ 28
一风堂：向世界传递拉面的喜悦 interview工藤智 38
一碗蘸面，就是我的人生意义 interview饭野敏彦 48
不寻常的酱油拉面！ interview斋藤一将 59
面、汤底与配菜 68
美味的原力：小麦 72
终极拉面食器 74
超级拉面食谱大公开！ 78
如何在家制作一碗拉面？ 84
如何健康的吃拉面？ 89
制麺所/博多豚骨ラーメンズ 147
猫まhま/ラーメソ魂 148
11款日式泡面大测评 92
奇奇怪怪的拉面 96
拉面与酒的百分速配指南 101
了不起的拉面职人 103
回到昭和时代，寻找那碗难忘的拉面 interview小川宽人 108
大满足！来一碗温暖人心的拉面吧！ interview莎拉·冈萨雷斯 118
世界各地的拉面体验 130
各式面类的魁力！你了解吗？ 137
日本的正宗兰州拉面 interview清野烈 143
别册 149
知日日语か 149
regulars 149
illustrator 149
photographer 149
“释放”神性的力量 interview荻野NAO之 149
book 163
长嵨RI KAKO的书籍设计 163
坂本龙一：最终乐章 163
manga 168
虚伪的人类，真实的“亚人” 168
magazine 171
彼得猫的杂志屋 171
在旅行中寻找“永续设计” 171
俳句 174
牛眼映夜色 175