- 作 者：（美）M.C.内希姆，（美）M.奥丽娅，（美）P.蔡易主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787030594389
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概要 1
任务 2
食品系统：复杂的自适应系统 4
评估框架 5
取得的经验 8
结论 9
行动倡议 10
第一部分 美国食品系统 15
1简介 15
研究的起源和需求 15
委员会的任务和方案说明 17
报告组成 20
参考文献 20
2美国食品系统概述 21
现有美国食品系统的定义和规划 21
美国食品系统的演变 31
结束语 50
参考文献 51
第二部分 美国食品系统的效应 59
3美国食品系统的健康效应 59
食品系统和健康效应 59
食品系统潜在的特殊健康效应 62
食品系统对人体健康效应的复杂性 72
测量健康效应的方法 75
总结 79
参考文献 80
4美国食品系统的环境效应 89
潜在的环境效应及相关机制的分类 90
环境效应的复杂性 98
影响环境的人为驱动因素 102
系统性能的量化方法 105
总结 109
参考文献 109
5美国食品系统的社会和经济效应 118
对食品生产部门的潜在社会和经济效应 118
对食品产业的潜在社会和经济效应 128
对美国消费者的潜在社会和经济效应 136
社会和经济效应的复杂性 144
食品系统与社会和经济效应的关联方法 147
总结 152
参考文献 152
第三部分 框架 167
6美国食品和农业系统是一个复杂自适应系统 167
复杂自适应系统 167
食品系统评估框架的启示 172
参考文献 172
7食品系统及其效应的评估框架 174
评估框架 174
评估食品系统对健康、环境、社会和经济效应的推荐框架 174
评估步骤 178
分析：分析食品系统效应的方法 182
综合分析：解释、综合与平衡 189
预算考虑 192
将利益相关方融入研究 193
框架的使用 194
总结 198
参考文献 199
7-A附件：框架解析案例 204
附件1：针对鱼类消费的膳食建议 206
参考文献 215
附件2：美国生物燃料政策 218
参考文献 226
附件3：从美式饮食中获取水果和蔬菜的推荐量 230
参考文献 239
附件4：农业生态系统中的氮元素 242
参考文献 252
附件5：探讨鸡舍效应的系统方法 256
参考文献 260
8结语 261
结论 261
附录A开放会议议程 265
“食品系统的健康、环境和社会效应评估框架”委员会会议 265
了解食品系统及其影响研讨会 266
附录B选定的指标、方法、数据和模型 269
附录C专有名词缩略表 287
附录D委员会成员简介 289