咖啡

作者：日本枻出版社编著；王慧译
出版社：海口：南海出版公司
出版年份：2018
ISBN：9787544293549
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为了品尝一杯美味咖啡咖啡豆基础知识 4

认识咖啡豆 6

两大咖啡豆品种 6

各种各样的阿拉比卡 8

产地导致的特点差异 10

咖啡豆的成熟 14

咖啡豆的大小 15

烘焙导致的味道差异 16

咖啡豆的研磨方法 20

咖啡豆的挑选方法 22

professional 01 武藏野咖啡店上山雅敏 22

professional 02 BABA’S COFFEE 松井信之 24

professional 03 Cafetenango 栢沼良行 26

根据情况选择咖啡豆咖啡兰馆 28

Coffee Story 1 咖啡豆的生产故事 30

在家重现咖啡名店的味道美味咖啡的冲泡方法 34

滤纸滴漏式咖啡 36

法兰绒滴漏式咖啡 42

法式压滤咖啡 48

虹吸式咖啡 54

冰咖啡 60

意式咖啡 68

自家烘焙 80

混合咖啡 86

Coffee Story 2 解密咖啡的历史 92

了解各国的特色咖啡庄园世界各地的咖啡产地 96

Coffee Story 3 日本咖啡文化的先驱者 136

咖啡杯美学 140

咖啡伴侣 152

咖啡器具清单 166

咖啡知识集锦 178

咖啡豆订购指南 184

咖啡术语集锦 188