- 作 者：甘智荣著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787536488090
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PART 1烤箱知识知多少 2
如何正确选购烤箱 2
烤箱使用事项与技巧 5
烤箱清洁与保养 7
烘烤常用工具 9
烤箱酱汁调制 11
PART 2挑逗味蕾的好肉滋味 17
红酒炖牛肉 17
梨汁烤牛肉 18
烩牛腩 21
米其林三星牛排 23
美式烤肋排 25
黑椒鸡腿锤 27
秘制五彩烤肉 29
锅烤蒜香黄油鸡 31
香草烤鸡腿 33
脆皮烤鸡 35
烤百里香鸡肉饼 36
松花鸡腿卷 38
鸡蛋肉糜卷 41
芝士猪肉卷 43
培根鲜虾卷 45
烤蒜蓉大虾 46
烤香辣小黄花鱼 48
紫苏烤鱼 51
锡纸包鲈鱼 53
酱烤墨鱼仔 55
PART 3轻松玩转蔬果料理 59
普罗旺斯炖菜 59
烤蔬菜 61
烤韭菜 63
风味烤茭白 64
烤金针菇 67
咖喱焗地瓜 69
豆腐皮烤菜卷 71
时蔬烤彩椒 72
黑椒三鲜烤蘑菇 74
芝士焗烤茄子 77
奶香牛油果烤鲍菇 79
芝士五彩烤南瓜盅 80
鸡蛋西红柿盅 82
香焗薯条 85
牛油果烤蛋 87
布里乳酪烤圣女果 89
烤杏鲍菇 91
秘制菠萝 93
黄金香蕉 95
烤奶酱水果 97
PART 4浪漫邂逅烤箱饭 101
烤五彩饭团 101
三文鱼肉松烤饭团 102
金枪鱼烤饭团 104
烤焗饭球 106
蜜汁白酱焗烤饭 109
杏鲍菇牛肉奶香焗烤饭 110
辣白菜焗饭 112
火腿焗饭 114
培根芝士焗饭 117
芝士肉丸焗饭 118
泡菜焗饭 121
杂蔬鸡焗饭 123
风味蛋焗饭 124
凤梨虾仁焗饭 127
菠萝什锦焗饭 129
咖喱焗饭 131
PART 5暖胃又暖心的汤面 135
烤西红柿汤 135
香烤蔬菜汤 137
烤南瓜浓汤 138
酥皮浓汤 141
法式烤洋葱汤 143
萝卜排骨汤 144
海鲜芝士焗意面 147
奶油培根焗意面 149
西红柿肉酱焗意大利面 150
香肠焗意面 153
焗烤蘑菇意大利面 155
烤鸡肉蘑菇意面 156
黑椒牛柳焗意面 158
苹果紫薯焗贝壳面 161
牛肉芝士焗意粉 163
芝士通心粉 165
PART 6戒不掉的烘焙甜点 168
极简黑森林蛋糕 168
香醇巧克力蛋糕 171
轻乳酪蛋糕 172
柠檬重油蛋糕 174
奶茶小蛋糕 176
史多伦面包 178
沙兰乳酪面包 181
豆沙卷面包 182
肉松面包卷 185
虎皮面包 186
椰丝小饼 189
姜饼 191
千层酥饼 192
意大利杏仁脆饼 194
海绵小西饼 196
PART 7解馋零嘴享不停 200
焦糖布丁 200
猫爪棉花糖 203
原味马卡龙 204
奶油芝士球 206
葡式蛋挞 208
柠檬挞 211
香甜樱桃挞 213
乳酪蛋挞 215
炼奶蔓越莓蛋挞 217
咖啡乳酪泡芙 218
脆皮香草泡芙 221
奶油泡芙 223
杏仁酥条 225
蔓越莓酥条 227
绿茶酥 228