- 作 者：陈卫新编
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787559104571
- 标注页数：255 页
- PDF页数：261 页
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传统的创新 10
民居意象的重构——饭怕鱼餐厅 10
传承温暖的味道——登门『灶访』 18
带有西方特色的香港本土餐厅——KASA餐厅 32
传统小吃的新空间——卅卅红油串串店 40
潮汕新韵——唐潮码头 50
传统饮食的体验式设计之路——远山炭火火锅 62
老街里的新模式餐厅——铁像寺水街——熙云轩中餐厅 72
文化的传承 86
曲径通幽处的江南菜香——西湖印象 86
空间传递的历史味道——六金海南鸡饭 98
田园诗境——合肥小灶王 104
浓缩的海南味道——大椰真味佛山南海万科店 112
新时代的火锅魔幻主义——黄粱一孟餐厅 120
从道教文化看素食餐厅设计——不埩·素食馆 128
豆米博物馆——都市新大新鸿通城店 138
外来文化的中用 150
新复古风格——大口吃手创汉堡 150
结合欧式风格与工业风格的中餐厅——醉玥餐厅 158
异域小镇故事——茉莉餐厅 164
创意的无限 176
畅游奇妙世界——海云间海鲜餐厅 176
唤醒童年的记忆——小珺柑串串香工体店 188
为健康创新——蔬果料理华强北店 200
技术的新解 208
庖丁之舞营造的无形氛围——慕菲客自助牛排店 208
彩色工业风——蟹蟹侬 214
现代工业风的中国式实践——莫卡多杭州 222
现代工业风中的材料游戏——园里火锅 228
通过场景与食材的连接叙述最原始的美味——蚝翅 238
随天气变化的工业风餐厅——肴约餐厅 246