厨房里的草本植物

作者：（美）罗莎莉·德拉福雷（Rosalee De La Foret）著
出版社：北京：中信出版社
出版年份：2019
ISBN：9787508691015
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第一部分走近草本植物和香料 1

第1章草本植物有什么与众不同 3

第2章草本植物要这样用 8

第3章找到适合你的草本植物 11

第4章如何用好这本书 25

第二部分草本植物 35

辛辣味 39

第5章黑胡椒 39

第6章卡宴辣椒 47

第7章肉桂 58

第8章茴香 67

第9章大蒜 74

第10章生姜 84

第11章圣罗勒 93

第12章薰衣草 102

第13章芥末 112

第14章肉豆蔻 120

第15章香芹菜 128

第16章胡椒薄荷 135

第17章迷迭香 143

第18章鼠尾草 152

第19章百里香 162

第20章姜黄 170

咸味 182

第21章荨麻 182

酸味 192

第22章接骨木 192

第23章山楂 201

第24章蜜蜂花 209

第25章玫瑰 218

第26章茶 227

苦味 238

第27章朝鲜蓟 238

第28章可可 245

第29章洋甘菊 253

第30章咖啡 264

第31章蒲公英 275

甜味 286

第32章南非醉茄 286

第33章黄芪 294

后记 303

致谢 305

注释 309

公制换算表 321