- 作 者：舒客烘焙生活馆著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787518037797
- 标注页数：160 页
- PDF页数：167 页
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Part1 蛋糕制作的基础知识 8
工具篇 8
材料篇（一） 9
材料篇（二） 10
技法篇 11
Part2 戚风蛋糕 16
原味戚风蛋糕 16
抹茶戚风蛋糕 17
南瓜戚风蛋糕 18
巧克力戚风蛋糕 19
桂花蜂蜜戚风蛋糕 20
香蕉阿华田雪芳 22
小熊手指蛋糕 24
反转菠萝蛋糕 26
舒芙蕾 28
脆皮菠萝蛋糕 30
班兰椰香雪芳 32
Part3 海绵蛋糕 34
长崎蛋糕 34
法式海绵蛋糕 36
胡萝卜蛋糕 38
椰香海绵蛋糕 40
Part4 杯子蛋糕 42
红茶小蛋糕 42
香草天使蛋糕 43
黄油杯子蛋糕 44
奶油乳酪玛芬 46
蜂蜜抹茶蛋糕 48
枫糖柚子小蛋糕 50
全麦胚芽蛋糕 52
香蕉小蛋糕 53
蓝莓玛芬 54
雪花杯子蛋糕 56
核桃牛油蛋糕 58
薄荷酒杯子蛋糕 60
可乐蛋糕 62
抹茶红豆杯子蛋糕 64
巧克力香蕉蛋糕 66
黑糖蒸蛋糕 68
燕麦小蛋糕 69
无花果蛋糕 70
香醇咖啡蛋糕 71
柠檬蛋糕球 72
甜蜜奶油杯子蛋糕 73
黑糖桂花蛋糕 74
肉松紫菜蛋糕 76
花生酱雪芳蛋糕 78
香浓蓝莓雪芳 79
红丝绒杯子蛋糕 80
Part5 巧克力蛋糕 82
熔岩巧克力蛋糕 82
法式传统巧克力蛋糕 84
斑马纹蛋糕 86
杏仁金提巧克力球 88
无粉巧克力蛋糕 90
古典巧克力蛋糕 92
栗子巧克力蛋糕 94
爱心雷明顿 96
Part6 蛋糕卷 98
蓝莓瑞士卷 98
摩卡咖啡卷 100
抹茶芒果戚风卷 102
双色毛巾卷 104
长颈鹿蛋糕卷 106
水果蛋糕卷 108
Part7 芝士＆慕斯 110
草莓慕斯 110
提拉米苏 112
蓝莓焗芝士蛋糕 114
焦糖芝士蛋糕 116
芒果芝士夹心蛋糕 118
生乳酪蛋糕 120
焦糖巴巴露 122
轻乳酪芝士蛋糕 124
咖啡慕斯 126
奥利奥芝士蛋糕 128
芒果西米露蛋糕 130
木糠杯 132
杯杯抹茶 134
樱桃慕斯 136
黑加仑慕斯 138
Part8 特色蛋糕 140
可露丽 140
萨瓦琳 142
布朗尼 144
费南雪 146
玛德琳 148
意大利波伦塔蛋糕 150
柠檬卡特卡 152
糯米蛋糕 154
达克瓦兹蛋糕 156
香蕉磅蛋糕 158