当前位置： 食品营养学 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：李云捷，黄升谋编著
- 出 版 社：成都：西南交通大学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787564364168
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
7
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
绪论 1
第一章 人体组成与健康标准 3
第一节 人体的组成 3
第二节 人体健康标准 6
第二章 食品的营养成分 9
第一节 碳水化合物 9
第二节 脂类 11
第三节 蛋白质 18
第四节 维生素 26
第五节 矿物质 49
第六节 水 66
第三章 食物中的生物活性物质 68
第一节 多酚类化合物 68
第二节 有机硫化物 70
第三节 萜类化合物 71
第四节 类胡萝卜素 72
第五节 褪黑素（脑白金） 76
第六节 功能性多糖 79
第七节 食物纤维 81
第四章 各类食物的营养特点 85
第一节 谷类作物的营养特点 85
第二节 肉类的营养特点 89
第三节 水产品的营养特点 90
第四节 蔬菜、水果的营养价值 92
第五节 蛋类的营养价值 94
第六节 豆类的营养价值 95
第七节 奶类的营养价值 96
第五章 食品与人体生长发育 99
第一节 食品与人体生长发育 99
第二节 抗衰老功能食品 103
第三节 食品与免疫 114
第六章 特殊人群的营养需要 127
第一节 孕妇及乳母营养 127
第二节 人体各时期营养 130
参考文献 141