- 作 者：梁实秋著
- 出 版 社：南京：江苏文艺出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787559400338
- 标注页数：270 页
- PDF页数：214 页
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第一辑 雅舍谈吃 1
代序 1
西施舌 3
火腿 5
醋溜鱼 8
烤羊肉 10
烧鸭 13
狮子头 16
两做鱼 18
炝青蛤 21
生炒鳝鱼丝 25
水晶虾饼 28
汤包 31
核桃酪 34
铁锅蛋 37
瓦块鱼 40
酸梅汤与糖葫芦 43
锅烧鸡 46
煎馄饨 49
核桃腰 51
豆汁儿 53
韭菜篓 55
蟹 57
炸丸子 61
佛跳墙 64
栗子 67
海参 70
满汉细点 73
菜包 77
糟蒸鸭肝 79
鱼翅 81
茄子 84
莲子 86
白肉 88
干贝 91
鲍鱼 93
咖喱鸡 96
烙饼 99
笋 102
黄鱼 106
八宝饭 108
薄饼 110
爆双脆 113
拌鸭掌 116
鱼丸 118
腊肉 120
粥 122
饺子 125
锅巴 128
豆腐 131
烧羊肉 134
菠菜 136
龙须菜 138
鸽 140
味精 142
第二辑 谈吃拾遗 147
北平的零食小贩 147
豆腐干风波 155
圣米舍尔酒 160
粽子节 164
吃在美国 166
吃 170
馋 172
吃相 176
请客 181
厨房 185
关于苹果 189
《饮膳正要》 192
由熊掌说起 196
千里莼羹 未下盐豉 200
读《中国吃》 202
再谈“中国吃” 213
读《烹调原理》 220
酪 226
面条 230
喝茶 234
说酒 238
饮酒 241
狗肉 245
饭前祈祷 249
圆桌与筷子 253
烧饼油条 257
麦当劳 261
窝头 264
炸活鱼 268