- 作 者：（日）吉川文子著；周小燕译
- 出 版 社：海口：南海出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787544292184
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本书要点 6
基础材料 8
基本工具 9
模具的准备和保存 10
用糖霜简单装饰 94
磅蛋糕的创意包装 95
PART.1 绵润磅蛋糕 13
基础 13
绵润香草磅蛋糕 13
巧克力可可蛋糕 17
布朗尼蛋糕 19
咖啡焦糖蛋糕 21
布丁蛋糕 22
覆盆子玉米粉蛋糕 25
巧克力香蕉蛋糕 27
桃子开心果蛋糕 29
翻转苹果蛋糕 30
翻转香蕉蛋糕 30
柠檬周末蛋糕 33
柚子抹茶蛋糕 36
抹茶红豆蛋糕 37
焦糖柠檬大理石蛋糕 39
红茶蛋糕 40
烘焙茶黑蜜黄豆粉蛋糕 42
茉莉花茶菠萝蛋糕 42
胡萝卜蛋糕 45
姜饼蛋糕 47
枫糖费南雪 48
抹茶杏费南雪 48
PART.2 松软磅蛋糕 51
基础 51
松软香草磅蛋糕 51
草莓黑葡萄酒醋蛋糕 54
朗姆酒渍葡萄干蛋糕 56
枫糖蛋糕 56
橙子巧克力蛋糕 57
咖啡巧克力蛋糕 57
栗子舒芙蕾 60
热内亚蛋糕 60
芝麻无花果蛋糕 64
黑糖生姜蛋糕 65
南瓜芒果蛋糕 66
PART.3 酥脆磅蛋糕 69
基础 69
酥脆焦糖核桃磅蛋糕 69
抹茶白巧克力奶油蛋糕 72
栗子蒙布朗 73
菠萝蛋糕 74
苹果派蛋糕 75
PART.4 菜肴风咸蛋糕 77
基础 77
枫糖培根咸蛋糕 77
芦笋鸡蛋辣酱油咸蛋糕 81
菌菇咸蛋糕 84
焗烤马铃薯咸蛋糕 85
莲藕咸蛋糕 86
鲑鱼鱼板咸蛋糕 89
番茄紫苏叶沙丁鱼咸蛋糕 91
芝麻芥末咸蛋糕 92