- 作 者：（日）田崎真也著
- 出 版 社：北京：人民邮电出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787115499356
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第1章 起泡葡萄酒和简单配菜 10
起泡葡萄酒和配菜的搭配方法 11
白起泡葡萄酒配菜 12
柑橘酱汁牡蛎酥仔肉 12
扇贝和鳄梨：日本传统美食 14
冷涮猪里脊肉配沙拉酱 17
烤鸡 18
黄油酱汁煎豆腐 20
玫瑰红起泡葡萄酒配菜 23
塔塔酱三文鱼 23
鱿鱼番茄黄瓜沙拉 24
塔塔酱金枪鱼白鱼 26
猪肉红辣椒小炒 28
意大利冷面 30
推荐的白起泡葡萄酒名录 31
推荐的玫瑰红起泡葡萄酒名录 36
第2章 白葡萄酒和简单配菜 38
白葡萄酒和配菜的搭配方法 39
白葡萄酒配菜 40
法式黄油烤扇贝 40
拌白鱼刺身 42
香渍沙丁鱼 45
卤章鱼香草风味 46
螃蟹土豆沙拉 48
虾、芹菜、杏鲍菇小炒 50
番茄、英扎里拉奶酪、凤尾鱼小炒 52
奶油煮鸡 54
盐煮牡蛎 56
蒜油花椰菜 57
微咸鲑鱼配温泉蛋黄酱 58
煎鸡胸肉配沙拉 60
香菇鸡蛋饼 61
焖猪肉白菜 62
冷涮牛肉水芹卷 64
白葡萄酒（甜型）配菜 66
煎里脊火腿配苹果酱 66
煎香蕉猪排 68
墨鱼和秋葵猕猴桃口味 69
煎鸡胸肉配沙拉 70
蓝纹奶酪、黄油慕斯 72
推荐的白葡萄酒名录 73
推荐的白葡萄酒（甜型）名录 95
第3章 玫瑰红葡萄酒和简单配菜 98
玫瑰红葡萄酒和配菜的搭配方法 99
玫瑰红葡萄酒配菜 100
炖番茄蛤蜊 100
金枪鱼金针菇沙拉 102
红辣椒酿虾配番茄酱 105
三文鱼牛排粉红胡椒口味 106
烧腌渍鸡腿肉 108
午餐肉罐头肉片 111
油炸比萨 112
明太子黄油拌土豆丝 114
推荐的玫瑰红葡萄酒名录 116
第4章 红葡萄酒和简单配菜 120
红葡萄酒和配菜的搭配方法 121
红葡萄酒配菜 122
拌鲣鱼泡菜 122
八丁味噌炖煎豆腐 124
煮茄子番茄 126
油烧香菇腊肉 127
鲣鱼 128
鲥鱼萝卜千层派红葡萄酒口味 131
煮梅干沙丁鱼 133
油烤沙丁鱼 134
黑椒金枪鱼排 137
照烧牡蛎 139
酱煮鳗鱼 140
红葡萄酒炖鳗鱼 141
红葡萄酒黄油煎微咸鲑鱼 143
五香炒鸡肝 144
八丁味噌炒猪肉蘑菇 147
猪绞肉温制饼 149
葡萄酒醋风味关西寿喜烧 150
土豆炖肉红葡萄酒风味 152
大葱爆炒鸭肉 155
蒜泥风味烤羔羊 157
泡菜风味酱汁羊排 159
咖喱风味羊排锅 160
推荐的红葡萄酒名录 161