- 作 者：陆明主编
- 出 版 社：重庆：重庆大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787562444084
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第1章 绪论 1
餐饮与餐饮营销 3
餐饮营销观念 6
餐饮营销新趋势 10
餐饮营销组合 23
第2章 餐饮市场调研 32
餐饮市场调研的概念与作用 33
餐饮市场调研的内容与类型 35
餐饮市场调研的程序 39
餐饮市场调研的方法 45
第3章 餐饮市场细分、目标市场选择与市场定位 57
餐饮市场细分 58
餐饮目标市场选择 71
餐饮市场定位 79
第4章 餐饮产品策略 91
餐饮产品概述 92
餐饮产品生命周期 96
餐饮产品组合 101
餐饮新产品开发 104
第5章 餐饮产品价格策略 110
餐饮产品价格构成 111
餐饮产品价格的制定 113
餐饮产品定价方法 120
餐饮产品定价的策略 124
第6章 餐饮营销渠道策略 130
餐饮营销渠道概述 131
餐饮产品营销渠道选择 136
餐饮产品营销渠道管理 143
第7章 餐饮促销策略 154
餐饮促销概述 155
餐饮广告 160
餐饮营业推广 172
餐饮人员推销 180
第8章 餐饮CIS战略与餐饮品牌营销 185
餐饮营销中的公共关系 186
餐饮营销与CIS战略 191
CIS战略在餐饮企业中的运用 195
餐饮品牌营销策略 197
餐饮品牌营销手段与餐饮品牌决策 201
第9章 餐饮营销策划 209
餐饮营销策划概述 210
餐饮策划市场调研 214
餐饮营销综合、专项策划 218
餐饮营销策划书 221
餐饮节庆专案设计 229
第10章 餐饮营销绩效评价与控制 235
餐饮营销绩效评价与控制 236
营销人员的考核体系 239
参考文献 245