- 作 者：徐兴海主编；周全霞，胡付照副主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787518420322
- 标注页数：319 页
- PDF页数：329 页
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绪论 1
第一章 世界酒文化 8
第一节 世界酒的起源 8
第二节 世界酒文化的传播 21
第三节 世界酒的东西交融 39
第二章 中国酒文化变迁 45
第一节 中国酒生产工艺变迁 45
第二节 中国酒经营方式变迁 55
第三节 中国酒管理制度变迁 59
第四节 中国酒具变迁 63
第三章 酒的分类概述 72
第一节 概述 72
第二节 发酵酒 81
第三节 蒸馏酒 102
第四节 配制酒 126
第四章 酒与养生 148
第一节 酒的营养与养生价值 148
第二节 药酒养生 157
第五章 酒与食 173
第一节 酒宴与酒文化 173
第二节 酒与食的搭配 189
第六章 酒与社会 201
第一节 酒与政治 201
第二节 酒与生活 205
第三节 酒楼酒吧 211
第四节 酒席文化 218
第七章 酒礼仪 225
第一节 饮酒礼仪 225
第二节 服务礼仪 233
第八章 酒与语言文学 240
第一节 酒与语言文字 240
第二节 酒与诗歌 244
第三节 酒与小说 250
第九章 酒与艺术 261
第一节 酒与绘画 261
第二节 酒与书法篆刻 271
第三节 酒与音乐戏剧 274
第十章 酒企业的经营文化 282
第一节 酒企业的文化建设 282
第二节 酒企业的品牌文化 284
第三节 酒文化与企业营销 289
第四节 酒文化与旅游休闲 297
第十一章 酒类收藏 305
第一节 酒的收藏价值 305
第二节 美酒的储藏 310
第三节 酒类的升值 314