- 作 者：李建国主编
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787113229986
- 标注页数：297 页
- PDF页数：316 页
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杜广贝 1
北京炒合菜 1
葱油木耳白菜 4
宫保羊肉 7
萝卜汆鱼片 10
侯玉瑞 13
东安仔鸡 13
冬瓜汆丸子 16
荷叶粉蒸肉 19
酿苦瓜 22
李加双 25
豆瓣鱼块 25
黑白豆腐 28
魔芋烧鸭 31
虾肉蒸蛋 34
李建国 37
宫保鸡丁 37
菊花鱼 40
老醋烧肉 43
李智东 46
锅塌豆腐 46
胡椒虾 49
淮山烧牛腩 52
珍珠丸子 55
林进 58
芝士烤鱼 58
肉丸酿鲜蛋 61
咸蛋黄烧豆腐 64
香草烤鸡腿 67
林勇 70
冬菜烧鸭块 70
酱爆笋丁 73
南瓜粉蒸鸡 76
油淋羊肉 79
苏喜斌 82
香酥鸭 82
椒盐虾 85
酱爆鸡丁 88
大葱烧鱼段 91
孙家涛 94
粉皮炖鱼 94
虾仁熘水蛋 97
油爆里脊丁 100
芫爆里脊丝 103
孙立新 106
冬菜扒大鸭 106
韩酱焗排骨 109
红烩牛肉 112
芝麻盐焗鸡 115
王朝辉 118
红烧带鱼 118
如意菜卷 121
五仁鸭子 124
香辣仔鸡 127
王海东 130
醋椒鱼 130
番茄面包虾 133
锅塌鱼 136
黑椒鸭胸 139
王连生 142
干炸带鱼 142
回锅肉 145
鸡里蹦 148
茄汁菠萝鸡球 151
香酥翅中 154
王万友 157
豆豉蒸鲈鱼 157
柠檬蒸虾 160
浓汤奶白菜 163
五花烧海带 166
王兆志 169
醋熘鸡条 169
干炸丸子 172
酱烧豆腐 175
炸烹鱼条 178
徐龙 181
黄焖龙俐鱼 181
蓝带炸猪排 184
日式酱烤鱼 187
一品素菜 190
张爱强 193
花椒鸡丁 193
小煎鸡 196
盐煎肉 199
鱼香八块鸡 202
张伟利 205
辣子鸡丁 205
香辣鳕鱼 208
鱼香肉丝 211
孜然鸭腿 214
赵春源 217
宫保豆腐 217
麻辣鸡条 220
箱子豆腐 223
郑绍武 226
干烧鳕鱼块 226
蚂蚁上树 229
水煮鱼片 232
鱼香虾肉 235
郑秀生 238
宫保虾仁 238
大蒜烧鮰鱼 241
清炖狮子头 244
三鲜豆腐 247
俞世清 250
黑玉米枣糕 250
红豆烧饼 253
萝卜丁焗饭 256
麦香馅饼 259
王素明 261
小鸭酥 262
麻酱烧饼 265
肉丁包子 268
蛋丝烧卖 271
王志强 274
江米凉果 274
马拉糕 277
层酥烧饼 280
蝴蝶酥 283