- 作 者：吕建军，侯云先编著
- 出 版 社：北京：中国经济出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787513647151
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第一章 导论 1
第一节 冷链物流的定义 1
第二节 冷链物流的特点 5
第三节 冷链物流的适用范围 8
第四节 冷链物流发展的意义 9
思考题 13
案例分析 13
第二章 冷链物流的现状与发展 16
第一节 发达国家冷链物流现状 16
第二节 我国冷链物流的现状 17
第三节 我国冷链物流存在的问题 20
第四节 冷链物流未来的发展方向 23
思考题 25
案例分析 25
第三章 冷链物流系统 28
第一节 冷库 28
第二节 运输与配送 30
第三节 设施与技术装备 34
第四节 信息追溯与处理 36
第五节 冷链物流组织与运营管理 42
思考题 49
案例分析 49
第四章 冷库建造与使用 52
第一节 冷库的原理与特点 52
第二节 冷库的分类 55
第三节 冷库的选址与设计 61
第四节 冷库设备与安装 67
第五节 冷库的合理使用 73
思考题 90
案例分析 91
第五章 冷链运输与配送 93
第一节 冷链运输概述 93
第二节 公路冷链运输 104
第三节 铁路冷藏运输 114
第四节 航运冷链运输 130
思考题 144
案例分析 144
第六章 冷链物流技术装备 146
第一节 冷藏车设备设施 146
第二节 低温冷藏车 150
第三节 制冷系统 152
第四节 保温技术与材料 162
第五节 冷冻保鲜与冷藏技术 171
思考题 177
案例分析 177
第七章 冷链物流运输信息 179
第一节 冷链运输信息化技术 179
第二节 冷链物流信息管理系统 191
第三节 冷链温度监控 197
第四节 物联网与追溯技术 204
思考题 212
案例分析 212
第八章 冷链物流组织运营 214
第一节 冷链物流组织运营的目标 214
第二节 冷链物流组织运营的基本内容 215
第三节 冷链物流运作模式 218
第四节 冷链物流质量管理 221
思考题 227
案例分析 227
第九章 典型产品冷链物流 230
第一节 肉类冷链物流 230
第二节 水产品冷链物流 239
第三节 果蔬冷链物流 251
第四节 乳制品冷链物流 258
第五节 医药产品冷链物流 267
思考题 270
案例分析 270
第十章 冷链物流系统设计 272
第一节 设计原则 272
第二节 设计步骤 275
第三节 设计内容 278
第四节 设计评价 282
思考题 284
案例分析 285
参考文献 291