- 作 者：叶非，袁光耀，姜建辉主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787565517945
- 标注页数：343 页
- PDF页数：358 页
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第1章 绪论 1
1.1 有机化合物和有机化学 1
1.2 有机化合物的特点 2
1.3 有机化合物的分子结构 3
1.4 共价键的重要参数 6
1.5 研究有机化合物结构的程序和方法 8
1.6 有机化合物的分类 9
1.7 有机化合物的物理性质与分子结构的关系 11
习题 15
第2章 饱和脂肪烃 16
2.1 烷烃的结构及同系列 16
2.2 烷烃的异构 21
2.3 烷烃的命名法 22
2.4 烷烃的化学性质 24
2.5 自由基取代反应机理 25
2.6 甲烷 28
2.7 环烷烃的分类和命名 28
2.8 环烷烃的物理性质 31
2.9 环烷烃的化学性质 31
2.10 环烷烃的结构和构象 33
习题 37
第3章 不饱和脂肪烃 39
3.1 烯烃 39
3.2 炔烃 54
3.3 二烯烃 59
3.4 萜类化合物 66
习题 70
第4章 芳香烃 73
4.1 芳烃的分类和命名 73
4.2 稠环芳烃 87
4.3 非苯芳烃 90
习题 91
第5章 旋光异构 94
5.1 偏振光和旋光性 94
5.2 旋光性与分子结构的关系 97
5.3 含一个手性碳原子化合物的旋光异构 98
5.4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构 102
5.5 含手性碳原子的环状化合物的立体异构 104
5.6 不含手性碳原子化合物的旋光异构 105
5.7 外消旋体的拆分 107
5.8 立体化学在生命科学中的重要意义 108
习题 109
第6章 卤代烃 111
6.1 卤代烃的分类与命名 111
6.2 卤代烃的物理性质 113
6.3 卤代烷烃的化学性质 114
6.4 亲核取代反应（SN）机理 117
6.5 消除反应（E）机理 121
6.6 卤代烯烃和卤代芳烃 124
6.7 重要的卤代烃化合物 126
习题 128
第7章 醇、酚、醚 130
7.1 醇 130
7.2 酚 141
7.3 醚 148
7.4 硫醇、硫酚、硫醚 153
习题 157
第8章 醛、酮、醌 160
8.1 醛和酮 160
8.2 醌 176
习题 181
第9章 羧酸及其衍生物 184
9.1 羧酸 184
9.2 羧酸的衍生物 193
习题 201
第10章 取代酸 203
10.1 羟基酸 203
10.2 羰基酸 210
习题 215
第11章 含氮和含磷化合物 217
11.1 胺 217
11.2 其他含氮有机化合物 230
11.3 含磷化合物 232
习题 234
第12章 杂环化合物 236
12.1 杂环化合物的分类和命名 236
12.2 杂环化合物的结构 238
12.3 单杂环化合物的化学性质 240
12.4 重要的五元杂环化合物 246
12.5 重要的六元杂环化合物 251
12.6 重要的稠杂环化合物 253
12.7 生物碱 258
习题 262
第13章 糖类化合物 265
13.1 单糖 266
13.2 二糖 282
13.3 多糖 285
习题 290
第14章 氨基酸、蛋白质和核酸 292
14.1 氨基酸 292
14.2 蛋白质 299
14.3 核酸 304
习题 310
第15章 油脂和类脂化合物 312
15.1 油脂与磷脂 312
15.2 蜡 322
15.3 萜类与甾族化合物 323
习题 330
第16章 有机化合物波谱知识 332
16.1 紫外光谱 332
16.2 红外光谱 335
16.3 核磁共振谱 337
16.4 质谱 340
习题 341
参考文献 343