- 作 者：王成荣等著
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787040470871
- 标注页数：347 页
- PDF页数：360 页
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第一章 成长规律探析 1
品牌成长规律 3
再论企业文化基因 12
京津冀商业文化特征及老字号文化渊源研究 21
“京派老字号”的文化特点与魅力 33
西城老字号的文化内涵与发展策略 39
论茅台地域文化与白酒产业发展 41
老字号管理制度的地域文化特征 47
老字号管理制度的家族文化特征 62
生态位视角的老字号企业产品分析 69
第二章 品牌价值评价 79
论老字号的认定和分类标准 81
破译老字号的长寿密码 101
老字号“非遗”的特点与保护 104
品牌价值的理论模型 108
老字号的文化内涵与品牌价值 116
老字号品牌价值评价模型 118
老字号品牌价值构成要素和表现形式 132
基于消费者视角的老字号餐饮企业品牌资产价值实证研究 136
北京老字号的特点及核心竞争力构成 144
北京老字号核心竞争力评价指标研究 148
北京老字号的振兴为民族工商业带来活力 154
老字号品牌建设助推中国服务贸易发展 159
第三章 历史文化溯源 171
“中华老字号”的摇篮——茶叶商帮 173
远看同仁堂 182
全聚德品牌的百年锻铸 185
五粮液的文字文化 195
名人与老字号荣宝斋 200
《履中备载》中的官商文化 204
谦祥益的历史文化溯源 206
红螺果脯历史文化溯源 213
月盛斋京商文化价值与特点 220
六必居怀旧 224
西单商场文化的特色及魅力 228
“王麻子”：中国刀剪文化的代表 232
第四章 经营管理论道 237
论老字号特殊技艺人才的培养 239
商业“非遗”传承人保护培养思路 245
“老字号”的当代生存之道 250
论老字号茶叶品牌经营之道 252
老字号生存谋略启示 256
老字号的“承、诚、成” 263
寻找老字号品牌的“生产力” 270
嬗变中的全聚德 274
走遍天下的“内联升” 278
通州小楼饭店的京商文化传承与创新 284
第五章 创新发展对策 287
老字号的历史传承与品牌创新 289
老字号品牌转型的路径 298
节日文化与京派老字号发展创新 302
提升老字号文化软实力产业政策研究 307
中华老字号食品文化的传承与保护 314
中华老字号食品品牌保护与创新 321
契合现代生活方式，做世界的品牌 329
对北京老字号发展战略与策略的思考 331
打造中华老字号历史文化特色集聚区 341
把中华老字号优秀文化融入课堂 343