老年营养与抗衰老

作者：王建威主编
出版社：上海：上海科学技术文献出版社
出版年份：2000
ISBN：7543915243
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第一章人类的健康与长寿 1

第二章老龄营养与衰老 8

第三章营养与肥胖——膳食科学、膳食的平衡 16

第四章 21世纪的饮用水 41

第五章矿物质的必要性和摄取量 62

第六章保健食品 82

第七章营养与烹饪 110