幼儿家庭营养配餐

作者：北京市东华门幼儿园编著
出版社：北京：农村读物出版社
出版年份：2009
ISBN：9787504851598
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一、幼儿膳食搭配特点 1

（一）幼儿膳食特点 1

1．2～3岁幼儿膳食特点 1

2．3～6岁幼儿膳食特点 3

（二）幼儿膳食搭配要点 4

1．米面搭配 5

2．粗细粮搭配 6

3．主副食搭配 6

4．荤素搭配 7

5．干稀搭配 8

6．甜咸搭配 8

7．软硬搭配 9

8．蔬菜水果搭配 10

9．色彩形态搭配 10

二、培养幼儿良好的饮食行为习惯 12

1．幼儿家庭就餐指导 12

2．在外就餐指导 13

3．家庭野外就餐指导 14

三、幼儿膳食合理烹调技巧 18

1．主食类 18

2．肉、鱼和蛋类 19

3．蔬菜类 20

4．调料类 21

四、四季幼儿膳食特点及食谱举例 23

（一）春季 23

1．春季幼儿膳食特点 23

2．春季周末食谱举例 23

（二）夏季 49

1．夏季幼儿膳食特点 49

2．夏季周末食谱举例 49

（三）秋季 75

1．秋季幼儿膳食特点 75

2．秋季周末食谱举例 75

（四）冬季 101

1．冬季幼儿膳食特点 101

2．冬季周末食谱举例 101

后记 126