咖啡馆经营管理

作者：李建忠编著
出版社：广州：暨南大学出版社
出版年份：2015
ISBN：9787566814463
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项目一咖啡馆经营管理概述 1

项目二咖啡馆市场营销管理 11

任务一咖啡馆营销环境 13

任务二咖啡馆市场调查 21

任务三咖啡馆市场细分及目标市场确定 30

任务四咖啡馆营销组合策略 38

项目三咖啡馆物料管理 49

任务一咖啡馆物料采购管理 51

任务二咖啡馆物料验收管理 61

任务三咖啡馆物料储存管理 67

项目四咖啡馆人力资源管理 75

任务一咖啡馆人力资源管理概述 77

任务二咖啡馆员二招聘和甄选 85

任务三咖啡馆员工培训 93

任务四咖啡馆员工绩效考评与薪酬管理 100

项目五咖啡馆产品与服务质量管理 109

项目六咖啡馆财务管理 123

任务一咖啡馆财务管理概述 125

任务二咖啡馆成本费用管理 130

任务三咖啡馆资产、营业收入和利润管理 137

任务四咖啡馆财务分析 144

项目七咖啡馆设备维修保养管理 149

项目八咖啡馆安全管理 157

参考文献 167