- 作 者：杜广贝，邓振鸿编著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7501952019
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私家佛跳墙 13
私家御鼎香 14
清汤芙蓉翡翠燕 15
清汤银菊血燕 16
冰糖银耳炖官燕 17
一品木瓜炖官燕（长寿果炖官燕） 17
麒麟花胶鲍 18
私房菜的起源 18
翡翠扒鲍脯 19
双雄争燕翅 20
奶汤蟹黄翅 21
蟹钳海虎翅 22
私家原肘翅 22
金汤勾尾翅 22
龙锅翅 23
鲍鱼金勾翅 24
灌汤绣球鱼翅 25
浓汁三丝翅泡饭 25
芙蓉海上鲜 26
砂锅金勾辽参煲 28
辽参鲍鱼海珍煲 29
海参扒蟹黄鱼肚 30
菊花虾胶酿海参 31
胡辣海鲜羹 32
葱烧海参 33
元宝黄玉参 33
大炒虾蘑海 33
干？大虾 34
空心龙虾球 35
私房菜的流行 35
绣球干贝 36
干贝红花熘凤脯 37
蜂巢鲜带子 38
湖广三鲜鱼肚 39
私房菜的界定 39
白雪花胶肚 40
私房菜馆的环境 40
奶汤炖鳕鱼 41
木瓜炖雪蛤 42
龙爪枣烧裙边 43
私房菜的原料 43
雀巢鲨鱼粒 44
双菇烧鹿筋 46
湖北荆沙甲鱼 47
楚乡一罐香 48
私家甲鱼仔 49
五彩鳕鱼丝 50
太极鹿肉墨鱼糕 51
红花三丝羹 52
兰花赛熊掌 54
私府三鲜豆腐 55
精品浓香四宝 55
私府三色鱼丸 56
干姜炸路蛙 57
洞庭鳝鱼丝 58
三鲜蔬菜包 59
私房菜的制作 59
糟熘三白 60
蟹黄鲜鱼狮子头 60
私家酸汤鱼锅 62
楚香乌江鱼 63
千张蔬菜包 63
私家汉蒸炉鸭 64
荆楚私家鱼糕 65
楚畹霸王花 67
灵菇戏金鳝 68
私房菜的价格 68
江城浴锅鲜 69
私房菜的特色 69
富贵双坊鸭 70
私房菜的管理 71
麒麟玉树桂鱼 72
楚畹烧鱼唇 72
农家煎烧鸡方 73
土罐煨鹿肉 74
土罐煨狍子肉 75
私房菜的前景 75
私家竹筏河塘泥蛙 76
茄汁蛙鱼 77
楚畹绝味鱼 78
私家生态鱼方 79
沔阳三蒸 80
湘西土匪鸭 81
楚湘牛尾黑钵子 82
茶树菇煨土鸡 83
木桶南瓜鸡 84
私府牛腰窝 85
私家秘制烤羊腿 86
一品茶香骨 88
竹筒私制排骨 89
明炉烤乳猪 90
黄豆炖猪蹄 91
珍珠时蔬圆子 92
香辣酱猪手 92
私府元山笋 94
瓦片煎豆腐 95
白雪迎新春 96
私府烟笋 97
热拌活海参 98
跳水虾拌蜇头 99
太极鱼翅鹿筋冻 100
湖广吊烧鸽 101
金针响螺片 102
蛋黄牛筋冻 103
私家叉烧肉 104
私家罗汉小肚 105
家乡驴粉肠 106
砂锅酥鲫鱼 107
水晶蟹黄北极贝 108
楚香鲜八爪 110
私家豆酱 111
私家羊头肉 111
张谷英焗鸡 112
宫廷秘制排 113
冰涮凉瓜 114
芹根嫩姜芽 115
丰收南瓜 116
大虾酥 118
玉米饺 119
绿茵白菜 120
鸳鸯饺 122
糯米糍 123
私府金元宝 124
御府肉末烧饼 125
杏仁豆腐 126
鸳鸯酥 127