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- 作 者：大森正司著
- 出 版 社：大村文化出版事业有限公司
- 出版年份：1998
- ISBN：9578431678
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前言 3
第一章 让茶更美味的冲泡方法 3
绿茶中的王者 玉露 12
在日本最老少咸宜的煎茶 15
粗茶是最称职的绿茶 18
芳醇香美的烘焙茶 21
红茶的泡法 24
红茶的饮用方法 27
冰红茶的冲泡方法 30
下午茶的必要性 33
半发酵茶的作法 36
乌龙茶的冲泡方法 39
新茶的处理方法 42
第二章 喝茶对身体健康有这么多好处 46
喝茶与健康 46
预防蛀牙及口臭，在约会时最好是喝红茶 49
抗癌作用，在常喝茶的地区发生癌症的机率最少 52
有防止肥胖的效果，中国人及缅甸人多半很苗条 55
想要预防流行性感冒，就得先用红茶来漱口 58
预防糖尿病，一天三杯茶，还可增加体力 61
从年轻时就开始喝茶可永保青春长驻 64
想要净化身心，只要一句「要喝茶吗？」 68
第三章 茶的神奇效果秘诀所在 74
茶的化学成份 74
想要有清爽苦涩的口感，请喝茶 78
可使头脑清醒的淡淡苦味，是咖啡因的效果 81
茶的美味，来自氨基酸 84
维持健康的BCD登场 87
新茶的清香，春天可与新茶为伴 90
茶的颜色 绿茶是绿色，红茶是红色 94
第四章 虽然不算是茶但是却名为茶的茶 98
麦茶 98
花草茶 101
杜仲茶 104
荼蘼茶 107
武靴藤草茶 110
其他 113