- 作 者：唐仪，李可基主编
- 出 版 社：杭州：浙江大学出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7308034151
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第一章 你认识维生素吗 3
01 什么是维生素 3
02 谁发现了维生素 5
03 维生素有几种 7
04 维生素的剂量单位 12
第二章 维生素的功能早什么 17
05 维生素与免疫功能有什么关联 17
06 维生素是如何保护人类基因的 19
07 维生素是如何控制氧化作用的 22
08 爱做奉献的维生素E 25
09 蛋白质也需要抗氧化维生素的保护吗 27
第三章 维生素与健康右什玄关系 33
10 维生素与免疫 33
11 维生素与神经系统 37
12 维生素与心血管疾病 40
13 维生素与肿瘤 44
14 维生素与骨骼 48
第四章 缺乏维生素有什么症状 55
15 缺乏维生素A有什么症状 55
16 缺乏维生素B1有什么症状 60
17 缺乏维生素B2有什么症状 62
18 缺乏维生素B6有什么症状 64
19 缺乏维生素B12有什么症状 65
20 缺乏烟酸有什么症状 66
21 缺乏泛酸有什么症状 68
22 缺乏叶酸有什么症状 69
23 缺乏生物素有什么症状 71
24 缺乏维生素C有什么症状 73
25 缺乏维生素D有什么症状 75
26 缺乏维生素E有什么症状 79
27 缺乏维生素K有什么症状 81
第五章 维生素在哪里 85
28 每天需要从食物里摄取多少维生素 85
29 哪些食物中含维生素A多 88
30 哪些食物中含维生素B1多 92
31 哪些食物中含维生素B2多 93
32 哪些食物中含维生素B6多 95
33 哪些食物中含维生素B12多 96
34 哪些食物中含烟酪多 98
35 哪些食物中含叶酸多 100
36 哪些食物中含维生素C多 103
37 哪些食物中含维生素D多 105
38 哪些食物中含维生素E多 107
39 哪些食物中含维生素K多 109
第六章 你需要补充多少维生素 113
40 维生素补充剂越多越好吗 113
41 过量服用维生素A补充剂可引起中毒 115
42 维生素D过量会中毒吗 119
43 大量服用维生素E对人体有害吗 122
44 烟酸过量会产生副作用吗 124
45 叶酸过量会产生副作用吗 125
46 爱好运动的老年人应该补充哪些维生素 127
47 预防骨质疏松应该注意哪些营养问题 130
48 爱好运动的人应该补充哪些维生素 133
第七章 你会使用营养素补充剂吗 139
49 营养素补充剂与健康 139
50 营养素补充剂的用量 142
51 如何使用营养素补充剂 145
52 怎样保证营养素的平衡 149
53 维生素快餐店 152
54 奸幸妇维生素手册 157