- 作 者：叶奕佐等编著
- 出 版 社：武汉：武汉出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7543016087
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序 1
一、概述 1
（一）分类位置与地理分布 2
（二）经济价值 4
（三）青虾养殖业的发展前景 9
二、生物学特性 11
（一）形态构造 11
（二）对生态环境的要求 24
（三）繁殖 36
（四）蜕壳 63
（五）生长规律与渔获群体组成 67
三、人工繁殖与幼虾培育 71
（一）亲虾的选留与养殖 71
（二）幼体培育 76
（三）大规格幼虾的培育 101
（四）人工诱导雌虾性成熟和同步产卵的方法 102
（五）天然幼虾的采捕 104
四、成虾养殖 109
（一）池塘养虾 110
（二）稻田养虾 122
（三）网箱养虾 126
（四）青虾天然资源的增殖 130
五、营养生理与饲料 134
（一）青虾配合饲料中适宜的营养配比 134
（二）青虾能量收支和利用效率 138
（三）温度和体重对青虾代谢以及能量收支的影响 145
（四）pH值和Ca2＋浓度对青虾生长和能量收支的影响 147
（五）配合饲料及投喂技术 150
（六）水蕹菜和大瓶螺的种养技术 157
六、病虫害的防治 165
（一）疾病的检查与诊断方法 165
（二）用药方法 169
（三）已发现的疾病及治疗方法 171
（四）主要的防病措施 175
七、活体运输 179
（一）与运虾有关的基础知识 179
（二）活体运输技术 183
八、烹调与综合利用 188
（一）烹调方法 188
（二）综合利用 205
主要参考文献 209
后记 215