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- 作 者：李锦枫，李华枫编著
- 出 版 社：汕头：汕头大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787811200546
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推荐序 亲身体验豆浆的魅力 3
编译者序 希望大家常喝豆浆保健康 5
第一章 豆浆之源：大豆的营养非常丰富 15
大豆的高营养价值人尽皆知 16
大豆异黄酮具有四大妙用 21
大豆卵磷脂的八大贡献 24
大豆制品种类繁多 30
第二章 豆浆比牛奶更适合现代人 43
豆浆的基本成分与价值 45
豆浆是女性的宝物 55
豆浆逐渐取代牛奶 68
第三章 千变万化的豆浆料理 73
饮用豆浆蔚为风潮 74
自制豆浆好处多 75
豆浆制作要点 77
兼具健康和创意的豆浆料理 79
善用天然资源制作豆浆 142
第四章 黑豆成为健康新宠 143
黑豆的四大功效 145
黑豆加柠檬，健康满分 146
怎样自制黑豆酸性饮料 148
黑豆的应用 149
第五章 体验见证豆浆的魅力 151
饮用黑豆酸性饮料的体验 160
第六章 问答集 167