旅游饭店经营管理评价体系研究

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第一部分课题报告 1

在科学发展观指导下的和谐饭店业建设 3

一、我国饭店行业现状分析与存在问题 3

二、《评价体系研究》研发的宗旨与现实意义 10

第二部分研究成果 15

旅游饭店经营管理评价体系研究 17

一、《评价体系研究》概述 17

二、经营业绩评价 20

三、管理水平评价 22

四、满意度评价 49

第三部分要义简说 61

在科学发展观指导下的饭店管理专业化 63

一、《旅游饭店经营管理评价体系研究》的研发过程 63

二、《旅游饭店经营管理评价体系研究》的总体架构 65

三、《旅游饭店经营管理评价体系研究》的立项、立意和主要原则 69

附录：有关条款说明 81

第四部分实测调研 95

《旅游饭店经营管理评价体系研究》试测实例——苏州新城花园酒店 97

一、以人为本的“柔性管理” 97

二、节能增效的“绿色管理” 100

提升发展中的饭店管理品质——谈《评价体系研究》的指导意义 102

第五部分评审结论 107

《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题评审意见 109

附件1：《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题评审会评委签名 111

附件2：《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题评审专家评语 112

后记 118